Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal se nachází v srdci prestižní vinařské oblasti Douro v Portugalsku, oblasti celosvětově uznávané pro výjimečnou kvalitu svých vín. Tento rodinný a řemeslný statek se specializuje na autentickou výrobu vín z Douro, portských vín, Moscatelu a také vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje. Založen na počátku 90. let na Quinta dos Muros, majetku, který je v držení rodiny Mansilha již více než století, tento dům pokračuje ve vinařské tradici více než 4 generací. Vinice Quinta do Portal jsou přísně pěstovány podle přísných standardů udržitelného zemědělství, což zajišťuje hluboký respekt k životnímu prostředí a optimální zachování místní biodiverzity. V květnu 2022 byly instalovány fotovoltaické panely, které nyní zajišťují 50 % elektrické energie potřebné pro statek, což ilustruje silný závazek k obnovitelným zdrojům energie. Navíc během sklizně je emitovaný CO2 inteligentně zachycován a znovu využíván během fermentace k inertizaci lagares a nádrží, čímž se snižuje celková uhlíková stopa statku.
Fine Tawny je vyroben z tradičních a typických odrůd Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca a Touriga Nacional. Toto typické portské víno má fermentaci zastavenou přidáním vysoce kvalitního hroznového alkoholu, což umožňuje získat přirozeně sladké, koncentrované víno s kontrolovaným obsahem zbytkového cukru mezi 80 a 120 g/l. Zrání probíhá přibližně 3 roky v neutrálních sudech, což vínu dodává jemné aroma, komplexnost a jemnou bohatost v chuti. Tato stará metoda zrání zaručuje dokonalou rovnováhu mezi sladkostí, kyselostí a tříslovinovou strukturou, což vytváří výjimečný produkt ideální k ochutnání jako aperitiv nebo v doprovodu lahodných dezertů.
Odrůdy: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
