Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal liegt im Herzen der prestigeträchtigen Weinregion Douro in Portugal, einem Land, das weltweit für die außergewöhnliche Qualität seiner Weine bekannt ist. Dieses familiengeführte und handwerkliche Weingut spezialisiert sich auf die authentische Herstellung von Douro-Weinen, Portweinen, Moscatel sowie hochwertigem extra nativem Olivenöl. Gegründet Anfang der 1990er Jahre auf der Quinta dos Muros, einem Anwesen, das seit über einem Jahrhundert im Besitz der Mansilha-Familie ist, setzt dieses Haus eine Weinbautradition von mehr als 4 Generationen fort. Die Weinberge von Quinta do Portal werden streng nach den Standards der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet, was einen tiefen Respekt für die Umwelt und eine optimale Erhaltung der lokalen Biodiversität garantiert. Im Mai 2022 wurden Photovoltaik-Module installiert, die nun 50 % des für das Anwesen benötigten Stroms liefern und das starke Engagement für erneuerbare Energien unterstreichen. Außerdem wird während der Lese das ausgestoßene CO2 intelligent zurückgewonnen und während der Gärung zur Inertisierung der Lagares und Tanks wiederverwendet, wodurch der gesamte CO2-Fußabdruck des Weinguts reduziert wird.
Der Fine Tawny wird aus den traditionellen und emblematischen Rebsorten des Douro hergestellt: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca und Touriga Nacional. Dieser typische Portwein wird durch Zugabe eines hochwertigen Traubenalkohols in der Gärung gestoppt, wodurch ein natürlich süßer, konzentrierter Wein mit einem kontrollierten Restzuckergehalt zwischen 80 und 120 g/L entsteht. Die Reifung erfolgt etwa 3 Jahre in neutralen Fässern, was dem Wein seine subtilen Aromen, seine Komplexität und eine zarte Fülle am Gaumen verleiht. Diese alte Reifungsmethode garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Tanninstruktur und ergibt ein außergewöhnliches Produkt, das ideal als Aperitif oder zu köstlichen Desserts genossen werden kann.
Rebsorten: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
