Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal ligger i hjertet af den prestigefyldte vinregion Douro i Portugal, et område, der er verdenskendt for den enestående kvalitet af sine vine. Denne familieejede og håndværksmæssige ejendom specialiserer sig i autentisk produktion af Douro-vine, portvine, Moscatel samt ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet. Grundlagt i begyndelsen af 1990'erne på Quinta dos Muros, en ejendom, der har været i Mansilha-familiens eje i over et århundrede, viderefører dette hus en vinfremstillingstradition på mere end 4 generationer. Vinmarkerne på Quinta do Portal dyrkes strengt efter standarderne for bæredygtigt landbrug, hvilket sikrer dyb respekt for miljøet og optimal bevarelse af den lokale biodiversitet. I maj 2022 blev der installeret solcellepaneler, som nu leverer 50 % af den nødvendige elektricitet til ejendommen, hvilket illustrerer en stærk forpligtelse til vedvarende energi. Desuden genanvendes den udledte CO2 under høsten intelligent under gæringen til at inertisere lagares og tanke, hvilket reducerer ejendommens samlede CO2-aftryk.
Fine Tawny fremstilles af de traditionelle og emblematiske druesorter fra Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca og Touriga Nacional. Denne typiske portvin får sin gæring stoppet ved tilsætning af en druebrændevin af høj kvalitet, hvilket giver en naturligt sød, koncentreret vin med et kontrolleret niveau af restsukker mellem 80 og 120 g/L. Modningen foregår over cirka 3 år på neutrale fade, hvilket giver vinen sine subtile aromaer, kompleksitet og en delikat fylde i munden. Denne gamle modningsmetode sikrer en perfekt balance mellem sødme, syre og tanninstruktur og giver et enestående produkt, der er ideelt til at nyde som aperitif eller sammen med lækre desserter.
Druesorter: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
