Quinta do Portal - Tawny - 30 år
Quinta do Portal ligger i den prestigefyllda vinregionen Douro i hjärtat av Portugal, som är världskänd för sina viner av hög kvalitet. Denna familjeägda och oberoende egendom specialiserar sig på produktion av typiska Douro-viner, särskilt de berömda Portvinerna, samt aromatiska Moscatel-viner och extra jungfruolivolja. Grundad i början av 1990-talet på den historiska egendomen Quinta dos Muros, som tillhört Mansilha-familjen i fyra generationer, för huset vidare en tradition av vinodlingsexcellens som kombinerar gammalt kunnande med hållbar innovation.
Vinodlingarna på Quinta do Portal odlas enligt strikta kriterier för hållbart jordbruk, vilket säkerställer optimal bevarande av det lokala ekosystemet och exceptionell druvkvalitet. I maj 2022 tog egendomen ett stort steg mot energiomställning genom att installera solpaneler som täcker 50 % av elbehovet, vilket understryker dess starka engagemang för miljön. Dessutom återvinns CO2 som släpps ut under skörden och återanvänds för att inertisera lagares och tankar under jäsningen, vilket begränsar koldioxidavtrycket och optimerar vinframställningsprocesserna.
Tawny 30 år tillverkas omsorgsfullt av de traditionella och emblematiska druvsorterna från Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca och Touriga Nacional. Jäsningen avbryts genom tillsats av druvsprit, vilket ger detta komplexa vin en anmärkningsvärd rikedom av restsocker, mellan 80 och 120 g/L. Denna subtila balans mellan sötma och syra gör denna exceptionella Portvin unik. Lagringen sker sedan i gamla ekfat, där vinet mognar tålmodigt i årtionden och utvecklar intensiva aromer, stor finess och anmärkningsvärd djup innan buteljering.
Druvsorter: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
