Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal si trova nel cuore della prestigiosa regione vinicola del Douro, in Portogallo, una terra riconosciuta a livello mondiale per l'eccezionale qualità dei suoi vini. Questa tenuta familiare e artigianale si specializza nella produzione autentica di vini del Douro, vini di Porto, Moscatel e olio extra vergine di oliva di alta qualità. Fondata all'inizio degli anni '90 sulla Quinta dos Muros, una proprietà detenuta dalla famiglia Mansilha da oltre un secolo, questa casa perpetua una tradizione vinicola di oltre 4 generazioni. I vigneti di Quinta do Portal sono coltivati rigorosamente secondo i severi standard dell'agricoltura sostenibile, garantendo un profondo rispetto per l'ambiente e una preservazione ottimale della biodiversità locale. Nel maggio 2022 sono stati installati pannelli fotovoltaici, che ora forniscono il 50% dell'energia elettrica necessaria alla proprietà, illustrando un forte impegno verso le energie rinnovabili. Inoltre, durante la vendemmia, il CO2 emesso viene intelligentemente recuperato e riutilizzato durante la fermentazione per inertizzare i lagares e le vasche, riducendo così l'impronta di carbonio complessiva della tenuta.
Il Fine Tawny è prodotto a partire dai vitigni tradizionali ed emblematici del Douro: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca e Touriga Nacional. Questo tipico vino di Porto vede la sua fermentazione interrotta dall'aggiunta di un alcool di uva di alta qualità, che permette di ottenere un vino naturalmente dolce, concentrato, con un livello di zucchero residuo controllato tra 80 e 120 g/L. L'invecchiamento avviene per circa 3 anni in botti neutre, conferendo al vino i suoi aromi sottili, la complessità e una delicata ricchezza al palato. Questo antico metodo di invecchiamento garantisce un equilibrio perfetto tra dolcezza, acidità e struttura tannica, per un prodotto d'eccezione ideale da gustare come aperitivo o in accompagnamento a dessert golosi.
Vitigni: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
