Quinta do Portal - Fine Tawny
Quinta do Portal est située au cœur de la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal, une terre reconnue mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Ce domaine familial et artisanal se spécialise dans la production authentique de vins du Douro, de vins de Porto, de Moscatel ainsi que d'huile d'olive extra-vierge de grande qualité. Fondée au début des années 1990 sur la Quinta dos Muros, une propriété ancestralement détenue par la famille Mansilha depuis plus d’un siècle, cette maison perpétue une tradition viticole de plus de 4 générations. Les vignobles de Quinta do Portal sont rigoureusement cultivés selon les normes strictes de l’agriculture durable, garantissant un respect profond de l’environnement et une préservation optimale de la biodiversité locale. En mai 2022, des panneaux photovoltaïques ont été installés, assurant désormais 50% de l’énergie électrique nécessaire à la propriété, illustrant l’engagement fort envers les énergies renouvelables. De plus, lors des vendanges, le CO2 émis est intelligemment récupéré et réutilisé durant la fermentation pour inertiser les lagares et cuves, réduisant ainsi l’empreinte carbone globale du domaine.
Le Fine Tawny est élaboré à partir des cépages traditionnels et emblématiques du Douro : Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca et Touriga Nacional. Ce vin de Porto typique voit sa fermentation stoppée par l’ajout d’un alcool de raisin de haute qualité, ce qui permet d’obtenir un vin naturellement doux, concentré, avec un taux de sucre résiduel maîtrisé entre 80 et 120 g/L. Le vieillissement se fait sur environ 3 ans en fûts neutres, conférant au vin ses arômes subtils, sa complexité et une délicate richesse en bouche. Cette méthode de vieillissement ancienne garantit un équilibre parfait entre douceur, acidité et structure tannique, pour un produit d’exception idéal à déguster à l’apéritif ou en accompagnement de desserts gourmands.
Cépages : Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional
