YOICHI - Discovery - Aromatisk Jäst - 48%
Nikka Whisky Distilling Company är ett ikoniskt destilleri beläget i Japan, grundat av Masataka Taketsuru, erkänd som den japanska whiskyns grundare. Som ättling till en familj av sake-bryggare studerade Masataka Taketsuru kemi vid universitetet innan han förfinade sitt hantverk vid flera välkända skotska destillerier. Han återvände till Japan 1920 tillsammans med sin skotska fru, Rita, och tog med sig en unik expertis som skulle revolutionera whiskyproduktionen i Japan. Efter att ha bidragit till skapandet av den första japanska whiskyn med företaget som senare blev Suntory (då Kotobukiya Limited), grundade han självständigt Yoichi-destilleriet samt moderbolaget Nikka. Nikka är också känt för sina destillerier specialiserade på produktion av Shochu (destillerad alkohol gjord av olika ingredienser som ris, korn och sötpotatis) samt för sina anläggningar dedikerade till produktion av ciderbrandy och äppelvin. År 2001 blev Nikka en del av Asahi Breweries-gruppen, en global ledare inom alkoholhaltiga drycker.
Yoichi-destilleriet, grundat 1934 och i drift sedan 1936, är idealiskt beläget vid havet och omgivet av berg på tre sidor, vilket påminner om landskapet i de skotska högländerna. Denna plats har ett svalt klimat med optimal luftfuktighet, ren luft och färskt vatten, medan närheten till havet påverkar whiskyns mognad djupt. Havsbrisen ger en unik salt signatur, medan den traditionella direkta kolbaserade destillationen ger whiskyn intensiva torviga toner och en oemotståndlig rökig karaktär, som är emblematiska för Yoichi.
Denna sällsynta utgåva av Single Malt Yoichi är en integrerad del av den prestigefyllda "Nikka Discovery"-serien, en innovativ samling som avslöjar de många experiment som genomförs under whiskyframställningsprocessen hos Nikka. Denna version lyfter särskilt fram de unika aromerna som härrör från ett noggrant urval av aromatiska jäster från Nikkas omfattande "kultursamling" av jäststammar och erbjuder därmed en exceptionell och autentisk smakupplevelse.
Torvig
