YOICHI - Discovery - Levure Aromatique - 48%
Nikka Whisky Distilling Company est une distillerie emblématique située au Japon, fondée par Masataka Taketsuru, reconnu comme le père fondateur du whisky japonais. Descendant d'une famille de brasseurs de saké, Masataka Taketsuru a étudié la chimie à l'université avant de parfaire son art dans plusieurs distilleries écossaises renommées. Il est revenu au Japon en 1920 accompagné de sa femme écossaise, Rita, apportant avec lui un savoir-faire unique qui allait révolutionner la production de whisky au Japon. Après avoir contribué à la création du premier whisky japonais avec la société qui allait devenir Suntory (alors Kotobukiya Limited), il a créé en indépendant la distillerie de Yoichi ainsi que la société mère Nikka. Nikka est aussi reconnue pour ses distilleries spécialisées dans la fabrication du Shochu (alcool distillé à partir d’ingrédients divers tels que le riz, l’orge et la patate douce), ainsi que pour ses installations dédiées à la production de brandy de cidre et de vin de pomme. En 2001, Nikka a intégré le groupe Asahi Breweries, leader mondial dans le secteur des boissons alcoolisées.
La distillerie Yoichi, fondée en 1934 et opérationnelle depuis 1936, est idéalement située en bord de mer et entourée de montagnes sur trois côtés, évoquant le paysage des Highlands écossais. Ce site bénéficie d’un climat frais avec un taux d’humidité optimal, d’un air pur et d’une eau douce, tandis que la proximité de l’océan influence profondément la maturation des whiskys. La brise marine apporte une signature salée unique, tandis que la distillation traditionnelle directe au charbon confère au whisky des notes tourbées intenses et un caractère fumé inimitable, emblématiques de Yoichi.
Cette édition rare du Single Malt Yoichi fait partie intégrante de la prestigieuse série « Nikka Discovery », une collection innovante révélant les multiples expérimentations réalisées au fil du processus d’élaboration du whisky chez Nikka. Cette version met particulièrement en avant les arômes uniques issus d’une sélection rigoureuse de levures aromatiques provenant de l'immense « collection de cultures » de levures détenue par Nikka, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle et authentique.
Tourbé
