YOICHI - Discovery - Aromatische Gist - 48%
Nikka Whisky Distilling Company is een iconische distilleerderij gelegen in Japan, opgericht door Masataka Taketsuru, erkend als de grondlegger van Japanse whisky. Afkomstig uit een familie van sake-brouwers, studeerde Masataka Taketsuru scheikunde aan de universiteit voordat hij zijn vak perfectioneerde bij verschillende gerenommeerde Schotse distilleerderijen. Hij keerde in 1920 terug naar Japan, vergezeld door zijn Schotse vrouw Rita, en bracht een unieke expertise mee die de whiskyproductie in Japan zou revolutioneren. Na bijgedragen te hebben aan de creatie van de eerste Japanse whisky met het bedrijf dat later Suntory zou worden (destijds Kotobukiya Limited), richtte hij zelfstandig de Yoichi-distilleerderij en het moederbedrijf Nikka op. Nikka staat ook bekend om zijn distilleerderijen die gespecialiseerd zijn in de productie van Shochu (gedistilleerde alcohol gemaakt van diverse ingrediënten zoals rijst, gerst en zoete aardappel), evenals voor zijn faciliteiten die zich richten op de productie van ciderbrandewijn en appelwijn. In 2001 werd Nikka onderdeel van de Asahi Breweries-groep, een wereldleider in de sector van alcoholische dranken.
De Yoichi-distilleerderij, opgericht in 1934 en operationeel sinds 1936, is ideaal gelegen aan zee en omgeven door bergen aan drie zijden, wat doet denken aan het landschap van de Schotse Hooglanden. Deze locatie profiteert van een koel klimaat met optimale luchtvochtigheid, zuivere lucht en zoet water, terwijl de nabijheid van de oceaan de rijping van de whisky's diepgaand beïnvloedt. De zeebries geeft een unieke zoute signatuur, terwijl de traditionele directe kolendistillatie de whisky intense turfachtige tonen en een onnavolgbare rokerige karakter geeft, kenmerkend voor Yoichi.
Deze zeldzame editie van de Single Malt Yoichi maakt integraal deel uit van de prestigieuze "Nikka Discovery"-serie, een innovatieve collectie die de vele experimenten onthult die tijdens het whiskyproductieproces bij Nikka worden uitgevoerd. Deze versie benadrukt vooral de unieke aroma's die voortkomen uit een zorgvuldige selectie van aromatische gisten uit Nikkas uitgebreide "cultuurcollectie" van gisten, en biedt zo een uitzonderlijke en authentieke smaakervaring.
Turfachtig
