YOICHI - Discovery - Aromatisk Gær - 48%
Nikka Whisky Distilling Company er et ikonisk destilleri beliggende i Japan, grundlagt af Masataka Taketsuru, anerkendt som den japanske whiskys grundlægger. Som efterkommer af en familie af sake-bryggere studerede Masataka Taketsuru kemi på universitetet, før han perfektionerede sit håndværk på flere anerkendte skotske destillerier. Han vendte tilbage til Japan i 1920 ledsaget af sin skotske kone, Rita, og bragte med sig en unik ekspertise, der ville revolutionere whiskyproduktionen i Japan. Efter at have bidraget til skabelsen af den første japanske whisky med det selskab, der senere blev til Suntory (dengang Kotobukiya Limited), grundlagde han selvstændigt Yoichi-destilleriet samt moderselskabet Nikka. Nikka er også kendt for sine destillerier, der specialiserer sig i produktionen af Shochu (destilleret alkohol lavet af forskellige ingredienser som ris, byg og søde kartofler) samt for sine faciliteter dedikeret til produktion af ciderbrandy og æblevin. I 2001 blev Nikka en del af Asahi Breweries-gruppen, en global leder inden for alkoholiske drikkevarer.
Yoichi-destilleriet, grundlagt i 1934 og i drift siden 1936, er ideelt beliggende ved havet og omgivet af bjerge på tre sider, hvilket minder om landskabet i de skotske højlande. Dette sted nyder godt af et køligt klima med optimal fugtighed, ren luft og ferskvand, mens nærheden til havet dybt påvirker modningen af whiskyerne. Havbrisen tilfører en unik saltet signatur, mens den traditionelle direkte kuldestillation giver whiskyen intense tørvenoter og en umiskendelig røget karakter, som er kendetegnende for Yoichi.
Denne sjældne udgave af Single Malt Yoichi er en integreret del af den prestigefyldte "Nikka Discovery"-serie, en innovativ samling, der afslører de mange eksperimenter, der udføres gennem whiskyfremstillingsprocessen hos Nikka. Denne version fremhæver især de unikke aromaer, der stammer fra et omhyggeligt udvalg af aromatiske gær fra Nikkas omfattende "kultursamling" af gærceller og tilbyder dermed en enestående og autentisk smagsoplevelse.
Tørvet
