Compass Box - Ultramarine - 51%
Compass Box Whisky is een iconische Schotse ambachtelijke whiskyproducent, opgericht door de visionaire Amerikaan John Glaser in 2000. Na een carrière in de wijnhandel en waardevolle ervaring bij de prestigieuze distilleerderij Johnnie Walker besloot John Glaser zijn eigen whiskymakerij te starten vanuit zijn keuken, waarmee hij de sector revolutioneerde. In minder dan tien jaar heeft Compass Box een uniek erfgoed opgebouwd met voorraden verfijnde whisky's die gerijpt zijn in het hart van Schotland, een blendkamer gewijd aan uitzonderlijke blends en een strategisch kantoor in Londen. De authenticiteit van Compass Box blijkt ook uit een strenge selectie van het hout dat wordt gebruikt voor de vaten, afkomstig uit de Vosges-bossen in Frankrijk en iconische houtsoorten uit Missouri in de Verenigde Staten. Elk vat wordt zorgvuldig gekozen om harmonieuze en evenwichtige blends samen te stellen. Zodra de initiële blend is gemaakt, wordt de whisky terug in het vat gedaan voor een extra rijpingsperiode van zes maanden tot drie jaar, waardoor de aroma's en unieke karakters van elke editie worden verrijkt.
In 2015 veroorzaakte Compass Box een ware discussie in de whiskywereld door een ongekende transparantie op zijn etiketten te onthullen, waarbij de bron-distilleerderijen, gebruikte vattypes, exacte leeftijden en precieze verhoudingen van de uiteindelijke blends in detail werden getoond. Deze gedurfde keuze, geïnitieerd door John Glaser, leidde tot een ware campagne voor transparantie in Schotse whisky, waarbij alle producenten werden aangemoedigd om meer duidelijkheid en informatie te bieden aan liefhebbers en kenners, wat de manier waarop whisky wordt waargenomen revolutioneerde.
Ultramarine maakt integraal deel uit van de prestigieuze collectie The Extinct Blends Quartet, een serie die vier historische blends heruitvindt die tegenwoordig verdwenen zijn, verschillend van moderne blends. Ultramarine is geïnspireerd op de rijke oude tonen die kenmerkend zijn voor Sherry en pijptabak, en roept een luxe blend op die voor het eerst werd onthuld eind jaren 1980. Deze unieke expressie is een complexe blend van: 18,7% Bourbonvaten van de beroemde Caol Ila distilleerderij, 17,2% first-fill Bourbonvaten van de Girvan distilleerderij, 15,6% Sherryvaten van de gerenommeerde Glendullan distilleerderij, 10,8% een graanblend gerijpt in Bourbonvaten, 9% een maltblend gerijpt in Sherryvaten, 7,9% een Highlandblend gerijpt in Frans getoast eikenhout, 6% een graanwhisky van de Cameronbridge distilleerderij gerijpt in een toasted vat, 4,8% hogsheadvaten van de Speyburn distilleerderij, 4,2% een Sherryvat van de Glen Ord distilleerderij, 3,9% een rijpe blend in Sherryvaten en 1,9% een toasted hogsheadvat van de Miltonduff distilleerderij.
Rookachtige en diepe tonen die liefhebbers van complexe en elegante whisky's verleiden.
