KAVALAN - Concertmaster Port Cask Finish - 40%
Kavalan es una destilería excepcional ubicada en el condado de Yilan, Taiwán, reconocida mundialmente por sus whiskies de calidad notable. Fundada en 2005 por el empresario visionario Sr. Tien-Tsai Lee, presentó su primera botella en 2008, marcando el inicio de una aventura única en el mundo del whisky. Pionero del whisky taiwanés, T.T. Lee ha elevado a Kavalan entre las destilerías más prestigiosas, al nivel de las de Escocia y Japón. Esta reputación se confirmó especialmente cuando Jim Murray otorgó en 2012 el premio a "Nuevo Whisky del Año" al Solist Fino Sherry Cask en su famosa Whisky Bible. Kavalan pertenece al grupo industrial King Car Group, garantizando así un saber hacer y una exigencia sin compromisos.
La destilería Kavalan se beneficia de una fuente de agua pura naturalmente rica en minerales, proveniente de la majestuosa Snow Mountain. La maduración de sus whiskies se realiza gracias a un clima subtropical único, que combina calor intenso y humedad moderada por brisas marinas y montañosas. Este clima cálido y húmedo acelera significativamente el envejecimiento, permitiendo que los espirituosos desarrollen en menos tiempo una complejidad aromática rara en el mundo del whisky. Kavalan aplica rigurosamente la doble destilación tradicional: el primer paso separa el alcohol del agua, mientras que el segundo, dividido en tres fracciones – la cabeza, el corazón y la cola –, permite aislar la mejor parte, llamada el corazón, que luego se envejece en barricas. La elección meticulosa de las barricas, elemento clave en el perfil aromático del whisky, es un paso estratégico que influye directamente en la riqueza y profundidad de los sabores. Una vez alcanzada la madurez óptima, se abren las barricas y una dilución precisa con agua pura "Kavalan" ajusta el grado alcohólico antes del embotellado, a menos que el whisky se presente en bruto de barril.
El Kavalan Concertmaster Port Cask Finish es una obra maestra de la casa: inicialmente envejecido en barricas de roble americano especialmente seleccionadas por su calidad, antes de beneficiarse de un acabado cuidadoso en barricas de Oporto Ruby, que le confiere notas frutales intensas y una calidez redonda que seduce a los amantes exigentes del whisky.
