KAVALAN - Concertmaster Port Cask Finish - 40%
Kavalan è una distilleria eccezionale situata nella contea di Yilan, Taiwan, riconosciuta a livello mondiale per i suoi whisky di qualità straordinaria. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha presentato la sua prima imbottigliatura nel 2008, segnando l'inizio di un'avventura unica nel mondo del whisky. Pioniere del whisky taiwanese, T.T. Lee ha elevato Kavalan tra le distillerie più prestigiose, al pari di quelle di Scozia e Giappone. Questa reputazione è stata confermata in particolare quando Jim Murray ha assegnato nel 2012 il premio "Nuovo Whisky dell'Anno" al Solist Fino Sherry Cask nella sua famosa Whisky Bible. Kavalan appartiene al gruppo industriale King Car Group, garantendo così competenza e standard senza compromessi.
La distilleria Kavalan beneficia di una fonte di acqua pura naturalmente ricca di minerali, proveniente dalla maestosa Snow Mountain. La maturazione dei suoi whisky avviene grazie a un clima subtropicale unico, che combina calore intenso e umidità temperata da brezze marine e montane. Questo clima caldo e umido accelera significativamente l'invecchiamento, permettendo agli spiriti di sviluppare in meno tempo una complessità aromatica rara nel mondo del whisky. Kavalan applica rigorosamente la doppia distillazione tradizionale: il primo passaggio separa l'alcol dall'acqua, mentre il secondo, diviso in tre frazioni – testa, cuore e coda – isola la parte migliore, chiamata cuore, che viene poi invecchiata in botti. La scelta meticolosa delle botti, elemento chiave nel profilo aromatico del whisky, è una fase strategica che influenza direttamente la ricchezza e la profondità dei sapori. Una volta raggiunta la maturità ottimale, le botti vengono aperte e una diluizione precisa con acqua pura "Kavalan" regola il grado alcolico prima dell'imbottigliamento, a meno che il whisky non venga presentato a gradazione piena.
Il Kavalan Concertmaster Port Cask Finish è un capolavoro della casa: invecchiato inizialmente in botti di rovere americano selezionate appositamente per la loro qualità, prima di beneficiare di una finitura accurata in botti di Porto Ruby, che gli conferiscono intense note fruttate e una rotondità calda che conquista gli amanti del whisky più esigenti.
