Cachaça - Abelha Gold Organic
Abelha är ett prestigefyllt märke av hantverksmässig cachaça producerat i Rio de Contas, i den emblematiska regionen Bahia, i hjärtat av Brasilien. Grundat 2009 är detta märke resultatet av ett passionerat samarbete mellan Marcos Vaccaro, en erkänd mästardestillatör och pionjär för den första certifierade ekologiska cachaçan i Brasilien, och den brittiska gruppen Responsible Trading Company. Tillsammans delar de en gemensam vision baserad på starka etiska värderingar: att utbilda och certifiera lokala bönder i ekologisk sockerrörsproduktion, bevara forntida och naturliga jordbrukskunskaper, samtidigt som de skapar en exceptionell ekologisk cachaça, känd för sin renhet och äkthet. Namnet Abelha, som betyder "bi" på portugisiska, symboliserar både de hundratals brasilianska bin som naturligt deltar i det ekologiska kretsloppet genom att pollinera den färska sockerrörsjuicen under utvinningen, samt det dedikerade teamet som driver denna hållbara, självförsörjande och gemenskapsbaserade gård.
Sockerrören odlas på sandiga jordar från Brasiliens högland, som drar nytta av ett unikt mikroklimat kännetecknat av en stor temperaturskillnad mellan dag och natt. Dessa förhållanden, i kombination med bördig jord och rent, kristallklart källvatten, bidrar till tillväxten av sockerrör av högsta kvalitet, idealiskt för en exceptionell ekologisk produktion. Skörden sker manuellt, sekventiellt och noggrant, vilket möjliggör urval av sockerrör vid optimal mognad, vilket garanterar en idealisk sockerhalt. Omedelbart efter skörd pressas sockerrören inom 24 timmar för att säkerställa en perfekt jäsning. Den fermenterade juicen, kallad "cachaça vinho", destilleras sedan i traditionella kopparpannor på 800 liter, med respekt för hantverksmässig kunskap för att bevara de delikata aromerna och renheten i slutprodukten.
Abelha Gold genomgår en noggrann lagring på 3 år i Garapeira (brasiliansk ask) fat med en kapacitet på 250 liter, vilket ger den en unik aromatisk komplexitet, perfekt balans och anmärkningsvärd mjukhet, som speglar denna ekologiska cachaças excellens, erkänd på internationella marknader för sin oöverträffade kvalitet.
Upptäck excellens och äkthet hos den ekologiska cachaça Abelha Gold exklusivt hos Clos des Spiritueux, din expert på sällsynta och exceptionella spritdrycker.
