Germana - Cachaça Classica - 40%
Germana är ett märke av hantverksmässig cachaça producerad av familjen Caetano i Vista Alegre, Brasilien. På portugisiska betyder namnet Germana "något utan blandning, rent och autentiskt". Caetano valde detta namn för sin cachaça för att hedra livet av den berömda nunnan, syster Irma Germana. Hon var känd som en helare som hjälpte pilgrimer och besökare med infusioner baserade på cachaça och örter som hon plockade på bergssluttningar.
Germana tillverkas av handskördad sockerrör, odlad på Caetano-familjens gård utan kemikalier eller bekämpningsmedel. Rören skördas på deras gård, pressas samma dag och får jäsa i öppna tankar i cirka 24 timmar beroende på omgivningstemperaturen. För att underlätta den naturliga jäsningsprocessen tillsätter Germana också en dos rostad majs som odlas och mals lokalt. Efter jäsningen destilleras musten i kopparpannor med direkt värme med hjälp av det pressade och torkade sockerröret som bränsle.