Cachaça - Abelha Gold Organic
Abelha is een prestigieus merk van ambachtelijke cachaça geproduceerd in Rio de Contas, in de emblematische regio Bahia, in het hart van Brazilië. Opgericht in 2009, is dit merk het resultaat van een gepassioneerde samenwerking tussen Marcos Vaccaro, een gerenommeerde meester-distillateur en pionier van de eerste gecertificeerde biologische cachaça in Brazilië, en de Britse groep Responsible Trading Company. Samen delen zij een gemeenschappelijke visie gebaseerd op sterke ethische waarden: het opleiden en certificeren van lokale boeren in biologische suikerrietproductie, het behouden van eeuwenoude en natuurlijke landbouwkennis, terwijl ze een uitzonderlijke biologische cachaça creëren die bekend staat om zijn zuiverheid en authenticiteit. De naam Abelha, wat "bij" betekent in het Portugees, symboliseert zowel de honderden Braziliaanse bijen die natuurlijk deelnemen aan de ecologische cyclus door de verse suikerrietsap tijdens de extractie te bestuiven, als het toegewijde team dat deze duurzame, zelfvoorzienende en gemeenschapsboerderij beheert.
Het suikerriet wordt geteeld op zanderige bodems van het Braziliaanse hoogland, die profiteren van een uniek microklimaat gekenmerkt door een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. Deze omstandigheden, gecombineerd met vruchtbare grond en puur, kristalhelder bronwater, dragen bij aan de groei van suikerriet van superieure kwaliteit, ideaal voor een uitzonderlijke biologische productie. De oogst gebeurt handmatig, sequentieel en zorgvuldig, waardoor het mogelijk is suikerriet te selecteren op optimale rijpheid, wat een ideale suikerinhoud garandeert. Direct na het snijden wordt het suikerriet binnen 24 uur geperst om een perfecte fermentatie te garanderen. Het gefermenteerde sap, "cachaça vinho" genoemd, wordt vervolgens gedistilleerd in traditionele koperen ketels van 800 liter, waarbij ambachtelijke kennis wordt gerespecteerd om de delicate aroma's en de zuiverheid van het eindproduct te behouden.
Abelha Gold ondergaat een zorgvuldige rijping van 3 jaar in Garapeira (Braziliaanse es) vaten met een capaciteit van 250 liter, wat het een unieke aromatische complexiteit, perfecte balans en opmerkelijke zachtheid geeft, die de uitmuntendheid van deze biologische cachaça weerspiegelt, erkend op internationale markten vanwege zijn ongeëvenaarde kwaliteit.
Ontdek de uitmuntendheid en authenticiteit van biologische cachaça Abelha Gold exclusief bij Clos des Spiritueux, uw expert in zeldzame en uitzonderlijke sterke dranken.
