Cachaça - Abelha Gold Organic
Abelha ist eine prestigeträchtige Marke für handwerklich hergestellte Cachaça, produziert in Rio de Contas, in der emblematischen Region Bahia, im Herzen von Brasilien. Gegründet im Jahr 2009, ist diese Marke das Ergebnis einer leidenschaftlichen Zusammenarbeit zwischen Marcos Vaccaro, einem renommierten Meisterbrenner und Pionier der ersten zertifizierten Bio-Cachaça in Brasilien, und der britischen Gruppe Responsible Trading Company. Gemeinsam teilen sie eine gemeinsame Vision, die auf starken ethischen Werten basiert: die Ausbildung und Zertifizierung lokaler Landwirte in der biologischen Zuckerrohrproduktion, die Bewahrung von altem und natürlichem landwirtschaftlichem Wissen und die Herstellung einer außergewöhnlichen Bio-Cachaça, die für ihre Reinheit und Authentizität anerkannt ist. Der Name Abelha, was auf Portugiesisch "Biene" bedeutet, symbolisiert sowohl die hunderten brasilianischen Bienen, die natürlich am ökologischen Kreislauf teilnehmen, indem sie den frischen Zuckerrohrsaft während der Extraktion bestäuben, als auch das engagierte Team, das diese nachhaltige, autarke und gemeinschaftliche Farm betreibt.
Das Zuckerrohr wird auf sandigen Böden des brasilianischen Hochlands angebaut, die von einem einzigartigen Mikroklima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht profitieren. Diese Bedingungen, kombiniert mit fruchtbarem Boden und reinem, kristallklarem Quellwasser, tragen zum Wachstum von hochwertigem Zuckerrohr bei, das ideal für eine außergewöhnliche biologische Produktion ist. Die Ernte erfolgt manuell, sequenziell und sorgfältig, um Zuckerrohr mit optimaler Reife auszuwählen, was einen idealen Zuckergehalt garantiert. Unmittelbar nach dem Schnitt wird das Zuckerrohr innerhalb von 24 Stunden gepresst, um eine perfekte Fermentation zu gewährleisten. Der fermentierte Saft, genannt "cachaça vinho", wird dann in traditionellen 800-Liter-Kupferbrennblasen destilliert, wobei handwerkliches Wissen respektiert wird, um die feinen Aromen und die Reinheit des Endprodukts zu bewahren.
Abelha Gold durchläuft eine sorgfältige Reifung von 3 Jahren in Garapeira (brasilianischer Esche) Fässern mit einem Fassungsvermögen von 250 Litern, was ihm eine einzigartige aromatische Komplexität, perfekte Balance und bemerkenswerte Sanftheit verleiht, die die Exzellenz dieser Bio-Cachaça widerspiegelt, die auf internationalen Märkten für ihre unvergleichliche Qualität anerkannt ist.
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