Cachaça - Abelha Gold Organic
Abelha er et prestigefyldt mærke af håndværksmæssig cachaça produceret i Rio de Contas, i den ikoniske region Bahia, i hjertet af Brasilien. Grundlagt i 2009, er dette mærke resultatet af et passioneret samarbejde mellem Marcos Vaccaro, en anerkendt mester-destillatør og pioner inden for den første certificerede økologiske cachaça i Brasilien, og den britiske gruppe Responsible Trading Company. Sammen deler de en fælles vision baseret på stærke etiske værdier: at uddanne og certificere lokale landmænd i økologisk produktion af sukkerrør, bevare gamle og naturlige landbrugstraditioner, samtidig med at de fremstiller en exceptionel økologisk cachaça, kendt for sin renhed og autenticitet. Navnet Abelha, som betyder "bi" på portugisisk, symboliserer både de hundredvis af brasilianske bier, der naturligt deltager i det økologiske kredsløb ved at bestøve den friske sukkerrørssaft under udvindingen, samt det dedikerede team, der driver denne bæredygtige, selvforsynende og fællesskabsbaserede gård.
Sukkerrørene dyrkes på sandede jorde fra de brasilianske højlande, der nyder godt af et unikt mikroklima kendetegnet ved en stor temperaturforskel mellem dag og nat. Disse forhold, kombineret med frugtbar jord og rent, krystalklart kildvand, bidrager til væksten af sukkerrør af høj kvalitet, ideel til en exceptionel økologisk produktion. Høsten foregår manuelt, sekventielt og omhyggeligt, hvilket gør det muligt at vælge sukkerrør ved optimal modenhed, hvilket sikrer et ideelt sukkerindhold. Umiddelbart efter høsten presses sukkerrørene inden for 24 timer for at sikre en perfekt gæring. Den fermenterede saft, kaldet "cachaça vinho", destilleres derefter i traditionelle kobberkedler på 800 liter, hvor håndværksmæssig viden respekteres for at bevare de delikate aromaer og renheden af det endelige produkt.
Abelha Gold gennemgår en omhyggelig lagring på 3 år i Garapeira (brasiliansk ask) fade med en kapacitet på 250 liter, hvilket giver den en unik aromatisk kompleksitet, perfekt balance og bemærkelsesværdig blødhed, som afspejler denne økologiske cachaças fremragende kvalitet, anerkendt på internationale markeder for sin uovertrufne kvalitet.
Oplev excellence og autenticitet af den økologiske cachaça Abelha Gold eksklusivt hos Clos des Spiritueux, din ekspert i sjældne og exceptionelle spiritus.
