Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 50 cl - 45%
Destilleriet Lemercier Frères ligger i Fougerolles-Saint-Valbert, i Franche-Comté. Före 1800 var familjen Lemercier en familj av betydande jordbrukare bosatta i Grand-Fahys, en by i kommunen Fougerolles. Förutom sina grödor äger de många fruktträdgårdar och producerar kirsch och plommonbrännvin. Sakta men säkert överstiger deras produktion av brännvin deras personliga och familjära behov och de blir professionella destillatörer. År 1866 grundade bröderna Isidore och Joseph Lemercier destilleriet för att tillverka och bedriva handel med vin, kirsch och likörer. År 1881 byggde de en byggnad med utrustning för ångdestillation och började tillverka och marknadsföra absintlikörer. Verksamheten växte med installationen av en rektifikationskolonn redan 1895 nära de befintliga byggnaderna. Denna extra verksamhet gjorde det möjligt för Lemercier Frères att producera neutral alkohol som ingår i tillverkningen av flera likörer, inklusive absint.
Pastis 1811 skapades 2017. Det är en pastis framställd genom maceration och destillation av frön och växter: absint, malört, gentiana, lakrits, stjärnanis ... Receptet följer det ursprungliga receptet som hittades på vinden i destilleriet Lemercier Frères. Destillaten lagras minst 9 månader i buteljer innan sammansättning.