Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 50 cl - 45%
La Distillerie Lemercier Frères est implantée à Fougerolles-Saint-Valbert, au cœur de la région riche en traditions aromatiques de la Franche-Comté. Avant 1800, la famille Lemercier, installée au Grand-Fahys, hameau de Fougerolles, est reconnue comme une famille d'importants cultivateurs et vergers, spécialistes notamment dans la production artisanale de kirsch et d'eau-de-vie de prune de haute qualité. Progressivement, leur savoir-faire ancestral leur permet d'excéder les besoins familiaux en eau-de-vie, les conduisant à devenir distillateurs professionnels de renom. En 1866, les frères Isidore et Joseph Lemercier créent officiellement la distillerie afin de développer leur commerce authentique de vins, kirsch et liqueurs artisanales. Cinq ans plus tard, en 1881, ils construisent un bâtiment équipé de matériel moderne pour la distillation à la vapeur et lancent la fabrication ainsi que la commercialisation des célèbres liqueurs d'absinthe, symbole de leur savoir-faire unique. Afin d’intensifier leur production, une colonne de rectification est installée en 1895, augmentant ainsi la capacité de fabrication d'alcool neutre de qualité supérieure, ingrédient de base essentiel pour leurs liqueurs d’exception, notamment l’absinthe.
Le Pastis 1811, lancé en 2017, est une expression raffinée de cet héritage distillatoire. Ce pastis d’exception est élaboré selon une méthode artisanale combinant la macération et la distillation experte de graines et de plantes sélectionnées avec soin : absinthe, armoise, gentiane, réglisse, anis étoilé... Chaque ingrédient est travaillé avec rigueur afin de respecter la recette historique retrouvée dans les archives et greniers de la Distillerie Lemercier Frères, garantissant ainsi une authenticité hors pair. Les distillats produits bénéficient d’un vieillissement optimal d’un minimum de 9 mois en bonbonnes de verre, permettant aux arômes complexes de se développer pleinement avant l’assemblage final. Ce procédé garantit une richesse aromatique unique, une finesse en bouche et un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Découvrez ce trésor de la distillation française sur Clos des Spiritueux, votre boutique en ligne spécialisée dans les spiritueux d’exception. Notre sélection exclusive de produits authentiques comme le Pastis 1811 valorise le savoir-faire des grandes maisons et vous offre un voyage sensoriel inoubliable au cœur des spiritueux Premium.
