Massaya - Traditionell Arak
Massaya ligger i nordöstra Bekadalen i Libanon. Familjen Ghosn ägde marken före 1975, men efter utbrottet av det långa inbördeskriget i Libanon skadades vingårdarna, produktionen stoppades och familjen flydde till USA. Källaren, vineriet och vingårdarna återuppbyggdes och reparerades med hjälp och inspiration från Frankrike; närmare bestämt vinmakarna Dominique Hébrard och Hubert de Boüard från Bordeaux samt Daniel Brunier från Domaine du Vieux Télégraphe i Rhône-dalen. Tillsammans äger familjerna Hébrard och Brunier 30 % av Massaya, medan resten ägs av familjen Ghosn. Massaya har två vingårdar: huvudplatsen Tanaïl producerar röda viner och Arak, medan en höglänt plats i Ouyoun el Simane är dedikerad till produktion av vita och roséviner.
Arak, en traditionell dryck från regionen baserad på destillerad druvmust, var den första produkten som Massaya återupplivade och har blivit hörnstenen i deras sortiment. Namnet Massaya betyder "skymning" på libanesiska, en referens till den blå färgen på himlen vid denna tid på dagen, vilket motsvarar färgen på Arak. Själva Arak tillverkas av den inhemska druvsorten Obaideh och destilleras tre gånger med ekologisk anis från Syrien. Den lagras sedan i leramforor i några månader innan den släpps på marknaden.