Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 50 cl - 45%
La Distillerie Lemercier Frères si trova a Fougerolles-Saint-Valbert, nel cuore della regione ricca di tradizioni aromatiche della Franche-Comté. Prima del 1800, la famiglia Lemercier, stabilitasi a Grand-Fahys, una frazione di Fougerolles, era riconosciuta come una famiglia di importanti coltivatori e frutteti, specialisti soprattutto nella produzione artigianale di kirsch e acquavite di prugna di alta qualità. Progressivamente, il loro sapere ancestrale ha permesso loro di superare i bisogni familiari di acquavite, portandoli a diventare rinomati distillatori professionisti. Nel 1866, i fratelli Isidore e Joseph Lemercier crearono ufficialmente la distilleria per sviluppare il loro commercio autentico di vini, kirsch e liquori artigianali. Cinque anni dopo, nel 1881, costruirono un edificio dotato di attrezzature moderne per la distillazione a vapore e lanciarono la produzione e la commercializzazione dei famosi liquori di assenzio, simbolo del loro sapere unico. Per intensificare la produzione, nel 1895 fu installata una colonna di rettifica, aumentando così la capacità di produzione di alcol neutro di alta qualità, ingrediente base essenziale per i loro liquori d’eccezione, in particolare l’assenzio.
Il Pastis 1811, lanciato nel 2017, è un’espressione raffinata di questo patrimonio distillatorio. Questo pastis d’eccezione è elaborato secondo un metodo artigianale che combina la macerazione e la distillazione esperta di semi e piante selezionate con cura: assenzio, artemisia, genziana, liquirizia, anice stellato... Ogni ingrediente è lavorato con rigore per rispettare la ricetta storica ritrovata negli archivi e nelle soffitte della Distillerie Lemercier Frères, garantendo così un’autenticità senza pari. I distillati prodotti beneficiano di un invecchiamento ottimale di almeno 9 mesi in damigiane di vetro, permettendo agli aromi complessi di svilupparsi pienamente prima dell’assemblaggio finale. Questo processo garantisce una ricchezza aromatica unica, finezza al palato e un equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione.
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