DAFTMILL - Edizione Estate 2010 Lotto Europeo B.Bros - 46%
Daftmill è una fattoria familiare autentica situata nel cuore del Howe of Fife, nelle Lowlands, una regione iconica della Scozia. Questa azienda agricola diversificata coltiva verdure come carote, broccoli, patate, oltre a cereali, principalmente orzo da birra, allevando anche bestiame da carne di qualità. Nel giugno 2003, Francis e Ian Cuthbert, appassionati di whisky e legati al loro terroir, hanno richiesto un permesso di costruzione per trasformare i vecchi edifici del mulino di famiglia in una distilleria artigianale. I lavori di restauro e l’installazione delle attrezzature sono stati condotti dal 2004 fino alla fine del 2005, quando hanno ottenuto la loro licenza ufficiale di distillazione.
Per garantire una qualità e un’autenticità impeccabili, hanno fatto appello ad artigiani locali della zona di Cupar per la ristrutturazione degli edifici e la fabbricazione su misura delle attrezzature, ad eccezione degli alambicchi (uno da 3.000 litri e uno da 2.000 litri) e della tinozza di ammostamento, forniti dal famoso calderaio Forsyths con sede a Rothes. La distilleria Daftmill ha prodotto il suo primo whisky il 16 dicembre 2005, diventando così la distilleria più recente ad aprire in Scozia in quel periodo. Le prime bottiglie sono state commercializzate nel maggio 2018.
Questo progetto è unico: la distilleria utilizza esclusivamente l’orzo coltivato nelle proprie terre e l’acqua pura proveniente dal loro pozzo privato, ancorando la produzione a un terroir d’eccezione. Funzionando su un modello agricolo tradizionale e stagionale, la distilleria opera principalmente in inverno e all’inizio dell’estate, quando le attività agricole sono meno intense. In primavera, gli agricoltori si dedicano alla semina dell’orzo, alla piantagione delle patate e alla gestione del bestiame. Questo ciclo di produzione in armonia con il ritmo naturale delle stagioni è una rarità in Scozia, dove non è stato praticato da oltre 100 anni, il che spiega la produzione limitata a soli 100 barili all’anno, garantendo così un prodotto raro e d’eccezione.
Questa edizione limitata di Daftmill 2010 proviene dalla varietà di orzo Optic, accuratamente coltivata nei campi chiamati "South fields" della fattoria. L’orzo viene poi conservato localmente prima di essere maltato e distillato durante l’estate 2010. Il whisky è un assemblaggio meticoloso di 25 barili di primo riempimento che hanno contenuto bourbon proveniente dalla distilleria Clermont Springs nel Kentucky, selezionati con cura dal famoso commerciante di vini e liquori Berry Bros & Rudd. L’imbottigliamento è avvenuto nel 2021, con una produzione esclusiva di 6.250 bottiglie.
Whisky non torbato, espressione pura del terroir scozzese
Clos des Spiritueux è orgoglioso di offrirvi questa perla rara, un whisky d’eccezione che conquisterà gli intenditori e gli appassionati esigenti alla ricerca di autenticità, qualità e storia radicata nel terroir scozzese.
