DAFTMILL - Edición Verano 2010 Lote Europeo B.Bros - 46%<\/strong><\/span><\/p>
Daftmill<\/strong> es una granja familiar auténtica situada en el corazón del Howe of Fife<\/strong>, en las Lowlands<\/strong>, una región emblemática de Escocia<\/strong>. Esta explotación agrícola diversificada cultiva verduras como zanahorias, brócoli, patatas, así como cereales, principalmente cebada cervecera, mientras cría ganado de carne de calidad. En junio de 2003, Francis e Ian Cuthbert<\/strong>, apasionados por el whisky y ligados a su terroir, solicitaron un permiso de construcción para transformar los antiguos edificios del molino familiar en una destilería artesanal. Los trabajos de restauración y la instalación de los equipos se llevaron a cabo de 2004 a finales de 2005, fecha en la que obtuvieron su licencia oficial de destilación.<\/p>
Para garantizar una calidad y autenticidad impecables, recurrieron a artesanos locales de la región de Cupar para la renovación de los edificios y la fabricación a medida de los equipos, excepto los alambiques (uno de 3.000 litros y otro de 2.000 litros) y la cuba de maceración, suministrados por el famoso calderero Forsyths con sede en Rothes. La destilería Daftmill produjo su primer whisky el 16 de diciembre de 2005, convirtiéndose en la destilería más reciente en abrir en Escocia en ese momento. Las primeras botellas se comercializaron en mayo de 2018.<\/p>
Este proyecto es único: la destilería utiliza exclusivamente la cebada cultivada en sus propias tierras, así como el agua pura de su pozo privado, anclando la producción en un terroir excepcional. Funcionando con un modelo agrícola tradicional y estacional, la destilería opera principalmente en invierno y a principios de verano, cuando las actividades agrícolas son menos intensas. En primavera, los agricultores se dedican a la siembra de cebada, la plantación de patatas y la gestión del ganado. Este ciclo de producción en armonía con el ritmo natural de las estaciones es una rareza en Escocia, donde no se ha practicado durante más de 100 años, lo que explica la producción limitada a solo 100 barriles por año<\/strong>, asegurando así un producto raro y excepcional.<\/p>
Esta edición limitada de Daftmill 2010<\/strong> proviene de la variedad de cebada Optic, cuidadosamente cultivada en los campos llamados "South fields" de la granja. La cebada se almacena localmente antes de ser malteada y destilada durante el verano de 2010. El whisky es una mezcla meticulosa de 25 barriles de primer llenado<\/strong> que contenían bourbon de la destilería Clermont Springs en Kentucky, seleccionados cuidadosamente por el famoso comerciante de vinos y licores Berry Bros & Rudd<\/strong>. El embotellado se realizó en 2021, con una producción exclusiva de 6.250 botellas<\/strong>.<\/p>
Whisky sin turba, expresión pura del terroir escocés<\/em><\/p>
Clos des Spiritueux<\/strong> se enorgullece de ofrecerle esta joya rara, un whisky excepcional que encantará a los conocedores y a los aficionados exigentes que buscan autenticidad, calidad e historia arraigada en el terroir escocés.<\/p>
