Quinta do Noval - Porto Tawny 40 År Gammal
Quinta do Noval är en obestridd referens bland prestigefyllda portvinshus, grundat 1715. Det utmärker sig genom sin unika placering i hjärtat av Douro-dalen i Portugal, medan de flesta traditionella portvinshus är belägna i Vila Nova de Gaia. Egendomen bär namnet efter sin berömda vingård, Quinta do Noval, känd för den anmärkningsvärda kvaliteten på sina viner. Vingårdens druvsorter hyllar Douros ädla druvor som Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao och Sousão. Vinrankorna, förankrade i skiffer- och lerjord, har optimal exponering; dock gör den blottlagda stenen odlingen krävande och främjar en hantverksmässig produktion av hög kvalitet. Ett omfattande omplanteringsprogram startades 1994, vilket möjliggjorde att varje del kunde matchas med den druvsort som bäst passade terroir, höjd och solljus. En skatt på egendomen: en liten del med icke-ympade vinrankor som överlevde phylloxera-krisen på 1800-talet. Sedan 1993 har Christian Seely lett Quinta do Noval, samtidigt som han övervakar flera prestigefyllda europeiska vingårdar via AXA Millésimes-gruppen, som också äger berömda egendomar som Château Pichon-Longueville, Château Pibran och Disznókő i Ungern. Upptäck det exklusiva urvalet från Quinta do Noval hos Clos des Spiritueux, en online-referens för köp av gammal portvin och stora spritsorter.
Den praktfulla Noval Tawny 40 år representerar toppen av tawny-stilen. Den är tillverkad enligt traditionell metod: druvorna trampas med fötterna för att intensivt frigöra aromerna, följt av maceration i lagares – Douros ikoniska stentankar – som säkerställer optimal smakextraktion under jäsningen. Denna sällsynta portvin är resultatet av en noggrann blandning av gamla portviner från olika årgångar, med en genomsnittsålder på 40 år, tålmodigt lagrad på ekfat i egendomens källare. Varje klunk avslöjar hela rikedom av det arbete som gått i arv genom generationer, och erbjuder en aromatisk komplexitet, en unik finess och en anmärkningsvärt lång eftersmak. Idealisk som digestif eller som följeslagare till raffinerade desserter, är denna Tawny Port 40 år ett måste för entusiaster och samlare.
Druvor: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão, Tinta Roriz
