Quinta do Noval - Porto Tawny 40 Ans d’Âge
Quinta do Noval est une référence incontestée parmi les maisons de Porto de prestige, fondée en 1715. Elle se distingue par son implantation unique au cœur de la Vallée du Douro, au Portugal, alors que la majorité des maisons traditionnelles de Porto sont situées à Vila Nova de Gaia. Le domaine porte le nom de son célèbre vignoble, la Quinta do Noval, reconnu pour la qualité remarquable de ses vins. L'encépagement du domaine met à l'honneur les cépages nobles du Douro tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao et Sousão. Les vignes, ancrées dans des sols schisteux et argileux, bénéficient d’une exposition optimale ; cependant, la roche affleurante rend la culture exigeante et favorable à une production artisanale de haute qualité. Un important programme de replantation a été lancé en 1994, permettant d’associer chaque parcelle au cépage le plus adapté à son terroir, à l’altitude et à l’exposition solaire. Un trésor du domaine : une petite parcelle de vignes non greffées, rescapées de la crise du phylloxéra du XIXe siècle. Depuis 1993, Christian Seely dirige Quinta do Noval, tout en supervisant plusieurs vignobles européens de prestige via le groupe AXA Millésimes, propriétaire également de domaines renommés comme Château Pichon-Longueville, Château Pibran et Disznókő en Hongrie. Découvrez la sélection exclusive de Quinta do Noval chez Clos des Spiritueux, référence en ligne pour l’achat de Porto vieux et grands spiritueux.
Ce splendide Noval Tawny 40 ans représente le summum du style tawny. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle : foulage au pied des raisins pour libérer intensément les arômes, puis macération dans les lagares – les emblématiques cuves en pierre du Douro – assurant l’extraction optimale des saveurs lors de la fermentation. Ce Porto rare est le fruit d’un assemblage minutieux de vieux portos d’exception de différents millésimes, atteignant une moyenne d’âge de 40 ans, vieillis patiemment en fûts de chêne au sein des chais du domaine. Chaque gorgée dévoile toute la richesse du travail transmis à travers les générations, offrant une complexité aromatique, une finesse unique et une persistance en bouche remarquable. Idéal à déguster en digestif ou en accompagnement de desserts raffinés, ce Porto Tawny 40 ans est un incontournable pour les amateurs et collectionneurs.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousão, Tinta Roriz
