CHICHIBU - Jahrgang 2013 - 7 Jahre - Single Virgin Oak Cask Nr. 2917 - Abgefüllt 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt ist ein Unternehmen, das sich auf die unabhängige Abfüllung außergewöhnlicher japanischer Whiskys spezialisiert hat. Gegründet von Ichiro Akuto in einer bescheidenen Werkstatt in Chichibu, etwa 100 km nordwestlich von Tokio, verwendet dieses handwerkliche Haus nur zwei kleine Brennblasen, um Whiskys von seltener Qualität herzustellen. Akutos Expertise wurzelt im Familienunternehmen, einem uralten Erbe, das tief in der japanischen Geschichte verankert ist: Sein Großvater, ursprünglich ein Meister-Sake-Brauer, gründete 1625 die Brennerei Hanyu, bevor er 1941 eine offizielle Lizenz zum Whiskybrennen erhielt. Ichiros Vater setzte diese Tradition fort, indem er zwei schottische Brennblasen erwarb, die etwa 400 Fässer jährlich produzieren konnten, und so einen einzigartigen Ansatz für japanischen Whisky prägte.
Nach der Wirtschaftskrise in Japan im Jahr 2000, die von einem deutlichen Rückgang des Sake-Konsums geprägt war, musste die Familie das Unternehmen verkaufen. Doch Ichiro Akuto verwandelte diese Herausforderung in eine Chance, indem er die Brennblasen und die wertvollen reifenden Whiskyfässer zurückerhielt. Heute setzt er mit Leidenschaft das uralte Wissen der Brennerei Hanyu fort und gilt als einer der innovativsten und ambitioniertesten japanischen Destillateure.
Bis heute reifen etwa 4.000 Whiskyfässer geduldig in Sherry-, Wein- und Bourbonfässern, während Ichiro Akuto auch mit dem lokalen Gerstenanbau experimentiert, um einen 100 % japanischen Whisky zu schaffen, der das Wesen des japanischen Terroirs verkörpert.
Diese exklusive Edition wurde anlässlich des 65. Jubiläums von La Maison du Whisky abgefüllt. Der Whisky, destilliert im 2013, reifte 7 Jahre in einem einzigen virgin oak Fass (#2917), das ihm kraftvolle und elegante Aromen verleiht. Das Etikett zeigt ein Kunstwerk mit dem Titel „Woods“, geschaffen vom zeitgenössischen Künstler Nakajima Hiroyuki. Es wurden nur 211 Flaschen produziert, was eine kostbare Seltenheit für Sammler und Liebhaber garantiert.
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