CHICHIBU - Millésime 2013 - 7 ans - Single Virgin Oak Cask n°2917 - Embouteillé en 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt est une société d’embouteillage indépendant de whisky japonais d’exception. Fondée par Ichiro Akuto dans un atelier modestement installé à Chichibu, à 100 km au nord-ouest de Tokyo, cette maison artisanale utilise seulement deux petits alambics pour produire des whiskies d’une qualité rare. L’expertise d’Akuto tire ses racines de l’entreprise familiale, un patrimoine ancestral ancré dans l’histoire nipponne : son grand-père, à l’origine un maître brasseur de saké, avait créé la distillerie Hanyu en 1625 avant d’obtenir en 1941 une licence officielle pour distiller le whisky. Le père d’Ichiro a poursuivi cette tradition en acquérant deux alambics écossais capables de produire environ 400 fûts annuels, façonnant ainsi une approche unique du whisky japonais.
Suite à la crise économique au Japon en 2000, marquée par une baisse significative de la consommation de saké, la famille a dû vendre l’entreprise. Cependant, Ichiro Akuto a su transformer cette épreuve en opportunité en récupérant les alambics et les précieux fûts de whisky en maturation. Aujourd’hui, il perpétue avec passion le savoir-faire ancestral de la distillerie Hanyu et apparaît comme l’un des distillateurs japonais les plus innovants et ambitieux.
À ce jour, environ 4 000 fûts de whisky s’affinent patiemment dans des barriques de Sherry, de vin et de Bourbon, tandis qu’Ichiro Akuto expérimente également la culture locale de l’orge, dans l’optique de créer un whisky 100 % japonais, incarnant l’essence du terroir nippon.
Cette édition exclusive a été embouteillée en l’honneur du 65ème anniversaire de La Maison du Whisky. Le whisky, distillé en 2013, a vieilli pendant 7 ans dans un fût unique de chêne vierge (#2917), lui conférant des arômes puissants et élégants. L’étiquette porte une œuvre intitulée “Woods”, réalisée par l’artiste contemporain Nakajima Hiroyuki. Seulement 211 bouteilles ont été produites, garantissant une rareté précieuse pour les collectionneurs et amateurs.
Pas de boîte - No Box
