CHICHIBU - Jaargang 2013 - 7 jaar - Single Virgin Oak Cask nr. 2917 - Gebotteld in 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt is een bedrijf dat zich specialiseert in onafhankelijke botteling van uitzonderlijke Japanse whisky. Opgericht door Ichiro Akuto in een bescheiden werkplaats in Chichibu, ongeveer 100 km ten noordwesten van Tokio, gebruikt dit ambachtelijke huis slechts twee kleine distilleerketels om whisky van zeldzame kwaliteit te produceren. Akuto’s expertise vindt zijn oorsprong in het familiebedrijf, een eeuwenoud erfgoed diep geworteld in de Japanse geschiedenis: zijn grootvader, oorspronkelijk een meester sake-brouwer, richtte in 1625 de Hanyu-distilleerderij op voordat hij in 1941 een officiële vergunning kreeg om whisky te distilleren. Ichiro’s vader zette deze traditie voort door twee Schotse distilleerketels aan te schaffen die ongeveer 400 vaten per jaar konden produceren, waarmee hij een unieke benadering van Japanse whisky vormgaf.
Na de economische crisis in Japan in 2000, gekenmerkt door een aanzienlijke daling van het sakeverbruik, moest de familie het bedrijf verkopen. Toch wist Ichiro Akuto deze uitdaging om te zetten in een kans door de distilleerketels en de waardevolle rijpende whiskyvaten terug te krijgen. Tegenwoordig zet hij met passie de eeuwenoude kennis van de Hanyu-distilleerderij voort en wordt hij erkend als een van de meest innovatieve en ambitieuze Japanse distillateurs.
Tot op heden rijpen ongeveer 4.000 whiskyvaten geduldig in sherry-, wijn- en bourbonvaten, terwijl Ichiro Akuto ook experimenteert met de lokale teelt van gerst, met als doel een 100% Japanse whisky te creëren die de essentie van het Japanse terroir belichaamt.
Deze exclusieve editie werd gebotteld ter ere van het 65-jarig jubileum van La Maison du Whisky. De whisky, gedistilleerd in 2013, heeft 7 jaar gerijpt in een enkel virgin oak vat (#2917), wat hem krachtige en elegante aroma’s geeft. Het etiket draagt een kunstwerk getiteld “Woods”, gemaakt door de hedendaagse kunstenaar Nakajima Hiroyuki. Er zijn slechts 211 flessen geproduceerd, wat een kostbare zeldzaamheid garandeert voor verzamelaars en liefhebbers.
Geen doos
