CHICHIBU - Añada 2013 - 7 años - Barrica única de roble virgen n.º 2917 - Embotellado en 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt es una empresa dedicada al embotellado independiente de whisky japonés excepcional. Fundada por Ichiro Akuto en un taller modesto ubicado en Chichibu, a unos 100 km al noroeste de Tokio, esta casa artesanal utiliza solo dos alambiques pequeños para producir whiskies de calidad rara. La experiencia de Akuto tiene sus raíces en la empresa familiar, un patrimonio ancestral profundamente arraigado en la historia japonesa: su abuelo, originalmente maestro cervecero de sake, creó la destilería Hanyu en 1625 antes de obtener en 1941 una licencia oficial para destilar whisky. El padre de Ichiro continuó esta tradición adquiriendo dos alambiques escoceses capaces de producir alrededor de 400 barriles anuales, moldeando así un enfoque único del whisky japonés.
Tras la crisis económica en Japón en 2000, marcada por una disminución significativa en el consumo de sake, la familia tuvo que vender la empresa. Sin embargo, Ichiro Akuto convirtió esta prueba en una oportunidad recuperando los alambiques y los valiosos barriles de whisky en maduración. Hoy en día, continúa con pasión el saber ancestral de la destilería Hanyu y es reconocido como uno de los destiladores japoneses más innovadores y ambiciosos.
Hasta la fecha, unos 4.000 barriles de whisky están madurando pacientemente en barricas de Jerez, vino y Bourbon, mientras que Ichiro Akuto también experimenta con el cultivo local de cebada, con el objetivo de crear un whisky 100% japonés que encarne la esencia del terruño nipón.
Esta edición exclusiva fue embotellada en honor al 65º aniversario de La Maison du Whisky. El whisky, destilado en 2013, envejeció durante 7 años en una barrica única de roble virgen (#2917), otorgándole aromas potentes y elegantes. La etiqueta presenta una obra titulada “Woods”, realizada por el artista contemporáneo Nakajima Hiroyuki. Solo se produjeron 211 botellas, garantizando una rareza preciosa para coleccionistas y aficionados.
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