CHICHIBU - Safra 2013 - 7 anos - Single Virgin Oak Cask nº 2917 - Engarrafado em 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt é uma empresa especializada em engarrafamento independente de uísque japonês excepcional. Fundada por Ichiro Akuto em uma oficina modesta localizada em Chichibu, a cerca de 100 km a noroeste de Tóquio, esta casa artesanal utiliza apenas dois pequenos alambiques para produzir uísques de qualidade rara. A expertise de Akuto tem raízes na empresa familiar, um patrimônio ancestral profundamente enraizado na história japonesa: seu avô, originalmente mestre cervejeiro de saquê, criou a destilaria Hanyu em 1625 antes de obter em 1941 uma licença oficial para destilar uísque. O pai de Ichiro continuou essa tradição adquirindo dois alambiques escoceses capazes de produzir cerca de 400 barris anuais, moldando assim uma abordagem única do uísque japonês.
Após a crise econômica no Japão em 2000, marcada por uma queda significativa no consumo de saquê, a família teve que vender a empresa. No entanto, Ichiro Akuto transformou esse desafio em uma oportunidade ao recuperar os alambiques e os preciosos barris de uísque em maturação. Hoje, ele continua com paixão o conhecimento ancestral da destilaria Hanyu e é reconhecido como um dos destiladores japoneses mais inovadores e ambiciosos.
Até o momento, cerca de 4.000 barris de uísque estão amadurecendo pacientemente em barris de xerez, vinho e bourbon, enquanto Ichiro Akuto também experimenta o cultivo local de cevada, com o objetivo de criar um uísque 100% japonês que incorpore a essência do terroir japonês.
Esta edição exclusiva foi engarrafada em homenagem ao 65º aniversário da La Maison du Whisky. O uísque, destilado em 2013, envelheceu por 7 anos em um barril único de carvalho virgem (#2917), conferindo-lhe aromas potentes e elegantes. O rótulo apresenta uma obra intitulada “Woods”, criada pelo artista contemporâneo Nakajima Hiroyuki. Foram produzidas apenas 211 garrafas, garantindo uma raridade preciosa para colecionadores e apreciadores.
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