TROIS RIVIERES - Single Cask - Añada 2005 - Barrica n.º 4 - Embotellado en 2013 - 46,70% ABV
La Plantación de Trois Rivières es una joya del patrimonio histórico y cultural de Martinica, tierra emblemática del auténtico ron agrícola. Fundada en 1660, cuando Nicolas Fouquet, superintendente del rey Luis XIV, adquirió 2.000 hectáreas en el sur de la isla, la propiedad tiene un rico pasado. En 1785, Etienne Isaïe Marraud Des Grottes, un gran terrateniente del norte de Martinica, compró las tierras de Trois Rivières e introdujo la destilación de ron en una explotación inicialmente dedicada a la producción de azúcar. Durante los siglos XVIII y XIX, la plantación se especializó en el cultivo de caña de azúcar, y en el siglo XX, orientó su producción exclusivamente hacia el ron agrícola a partir de 1940. La destilería fue comprada en 1994 por la compañía B.B.S., propietaria también de los rones La Mauny, asegurando así una experiencia reconocida. En 1996, Trois Rivières obtuvo la prestigiosa etiqueta AOC (Appellation d’Origine Contrôlée martiniquesa), la primera y única en el mundo que garantiza el origen y la calidad excepcional del ron de Martinica. Su nombre se inspira en los tres ríos que irrigan naturalmente los vastos campos de caña: Oman, Bois d’Inde y Saint Pierre.
La fabricación comienza con la cuidadosa cosecha de la caña de azúcar en febrero, período en que su contenido de azúcar es óptimo. Estas cañas se cortan y muelen rápidamente en menos de 24 horas para preservar la frescura del vesou, su jugo natural. Este se coloca luego en tanques abiertos de fermentación durante 24 a 30 horas, donde se transforma en vino de caña gracias a la acción de levaduras naturales. La destilación se realiza en un alambique de columna criolla, un proceso tradicional que garantiza la finura y riqueza aromática del ron. El envejecimiento se realiza exclusivamente en barriles de roble francés – que nunca superan los 650 litros – durante al menos tres años, aportando complejidad, redondez y profundidad.
Este barril único de ron añejo (n.º 4) fue seleccionado expertamente por Daniel Baudin, maestro de bodega reconocido por su saber hacer. Equipado con un barril de roble de Limousin, el ron reposó en este barril desde el 30 de junio de 2005 hasta su embotellado el 4 de abril de 2013. Esta edición excepcional está limitada a solo 460 botellas, cada una ofreciendo una experiencia gustativa rara y refinada, fiel a la excelencia de la tradición martiniqueña.
