BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch Nr. 3 - 51,60%
Die Bimber Destillerie befindet sich im Herzen von London, England. Gegründet von Whisky-Enthusiasten mit kühnen Ambitionen, Ewelina Chruszczyk und Dairusz Plazewski, widmet sie sich der Herstellung eines außergewöhnlichen Single Malts, reich an Charakter und Authentizität. Die Brennerei setzt auf handwerkliche und traditionelle Methoden, die heutzutage fast verschwunden sind, um eine tadellose Qualität zu gewährleisten. Die verwendete Gerste wird ausschließlich auf einem einzigen lokalen Bauernhof angebaut, handwerklich am Boden gemälzt und dann manuell gemahlen, bevor ein langsamer sieben Tage dauernder Fermentationsprozess in sorgfältig in der eigenen Fassbinderei hergestellten Holzfässern erfolgt. Die Erhitzung der kleinen Kupferbrennblasen erfolgt durch direkte Feuererwärmung, um den Destillat zu veredeln, das anschließend in sorgfältig ausgewählten Fässern reift, um einen harmonischen Whisky zu erzeugen. Alle Misch- und Abfüllvorgänge finden direkt in der Brennerei statt, was eine optimale Rückverfolgbarkeit garantiert. Die ersten Bimber-Fässer wurden am 26. Mai 2016 gefüllt, und die erste limitierte Auflage von 1.000 handnummerierten Flaschen wurde im September 2019 veröffentlicht und war in nur 3 Stunden ausverkauft. Seit 2020 erweitert Bimber sein Sortiment mit einer vielfältigen Auswahl außergewöhnlicher Single Malt Whiskys, die Kenner weltweit begeistern.
Diese exklusive Edition ist eine Exklusivität von Clos des Spiritueux. Direkt in der Brennerei abgefüllt, stammt dieser Whisky aus einem einzigen Fass, das zuvor Bourbon enthielt. Es wurden nur 5.000 Exemplare produziert, was einen seltenen und begehrten Charakter garantiert.
Ausgeprägte holzige Noten
