BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch n. 3 - 51,60%
La Distilleria Bimber si trova nel cuore di Londra, Inghilterra. Fondata da appassionati di whisky con ambizioni audaci, Ewelina Chruszczyk e Dairusz Plazewski, si dedica a produrre un Single Malt eccezionale, ricco di carattere e autenticità. La distilleria punta su metodi artigianali e tradizionali quasi scomparsi al giorno d'oggi per garantire una qualità impeccabile. L'orzo utilizzato è coltivato esclusivamente in un'unica fattoria locale, maltato a terra in modo artigianale, quindi macinato manualmente prima di un processo di fermentazione lento di sette giorni in vasche di legno accuratamente realizzate nella propria bottega. Il riscaldamento dei piccoli alambicchi di rame avviene a fuoco diretto per sublimare il distillato, che poi matura in botti selezionate con cura per elaborare un whisky armonioso. Tutte le operazioni di assemblaggio e imbottigliamento avvengono direttamente nella distilleria, garanzia di una tracciabilità ottimale. I primi barili di Bimber sono stati riempiti il 26 maggio 2016, e la prima commercializzazione in edizione limitata di 1.000 bottiglie numerate a mano è avvenuta a settembre 2019, esaurendosi in sole 3 ore. Dal 2020, Bimber amplia il suo catalogo con una gamma varia di whisky Single Malt eccezionali che conquistano gli intenditori di tutto il mondo.
Questa edizione esclusiva è una esclusiva di Clos des Spiritueux. Imbottigliato direttamente nella distilleria, questo whisky proviene da una singola botte che ha contenuto Bourbon. Sono stati prodotti solo 5.000 esemplari, garantendo un carattere raro e ricercato.
Note legnose pronunciate