BIMBER - Apogée XII - 12 Jahre - Ex Bourbon Cask - Abgefüllt 2021 - 46,30%
Die Bimber Destillerie, im Herzen von London, England, gelegen, ist eine unverzichtbare Referenz in der Herstellung außergewöhnlicher handwerklicher Single Malt Whiskys. Gegründet von Whisky-Enthusiasten Ewelina Chruszczyk und Dairusz Plazewski, strebt diese Destillerie danach, einen Whisky mit einzigartigem Charakter zu schaffen, indem sie sich auf seltene und strenge traditionelle Produktionsmethoden stützt. Die gesamte verwendete Gerste stammt von einem einzigen Bauernhof, was optimale Qualität und Rückverfolgbarkeit garantiert. Die Gerste wird von Hand auf dem Boden gemälzt, dann manuell gemahlen und langsam sieben Tage lang in handgefertigten Holzbottichen einer lokalen Fassbinderei fermentiert. Die Destillation erfolgt in kleinen Kupferbrennblasen, die direkt mit Feuer erhitzt werden, ein Verfahren, das die Aromen vollständig bewahrt. Der Spiritus reift geduldig in sorgfältig ausgewählten Fässern, bevor er vor Ort verschnitten und abgefüllt wird, was unvergleichliche Frische und Authentizität garantiert. Die ersten Fässer wurden am 26. Mai 2016 gefüllt, und die erste limitierte Edition mit 1000 handnummerierten Flaschen war im September 2019 in nur drei Stunden ausverkauft. Seit 2020 erweitert Bimber sein Sortiment und bietet eine Vielzahl raffinierter und innovativer Single Malt Whiskys an.
Apogée XII ist eine prestigeträchtige Auswahl von Single Malt Whiskys aus den renommierten Regionen der Highlands und Speyside. Diese Whiskys reiften 12 Jahre, bevor sie verschnitten und anschließend in exklusiven Fässern der Bimber Destillerie veredelt wurden, was dieser Cuvée außergewöhnliche aromatische Fülle und perfekte Balance verleiht.
Nicht torfiger Whisky, für ein reines und ausdrucksstarkes Verkostungserlebnis
