BIMBER - 2019 - Getorftes Bourbonfass - Antipodes - 60,90%
Die Bimber Destillerie, ein handwerkliches Juwel in London, England, ist bekannt für ihren traditionellen und sorgfältigen Ansatz bei Whisky. Gegründet von zwei Enthusiasten, Ewelina Chruszczyk und Dairusz Plazewski, hat diese Destillerie das Ziel, einen außergewöhnlichen Single Malt zu kreieren, der aromatische Fülle und einzigartigen Charakter vereint. Jeder Produktionsschritt wird mit äußerster Sorgfalt durchgeführt: Die Gerste wird ausschließlich auf einem eigenen Bauernhof angebaut, von Hand auf dem Boden gemälzt nach alten Methoden und dann handwerklich gemahlen. Die Fermentation erfolgt langsam über sieben Tage in handgefertigten Holzbehältern aus der eigenen Fassbinderei, was dem Whisky eine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Die Kupferbrennblasen werden direkt befeuert, was eine präzise und geschmacksreiche Destillation garantiert. Der Whisky reift anschließend in sorgfältig ausgewählten Fässern, die Tiefe und Finesse zum Endprodukt bringen. Der gesamte Prozess, vom Verschnitt bis zur Abfüllung, erfolgt vor Ort, um eine durchgängig kontrollierte Qualität sicherzustellen. Die ersten Bimber-Fässer, die am 26. Mai 2016 zur Reifung gelegt wurden, kamen erst drei Jahre später, im September 2019, als exklusive limitierte Edition von 1.000 handnummerierten Flaschen auf den Markt, die innerhalb von nur 3 Stunden ausverkauft waren. Seit 2020 erweitert Bimber regelmäßig sein Sortiment an innovativen und raffinierten Single Malts für Kenner.
Diese wertvolle Edition wurde von La Maison du Whisky in der prestigeträchtigen Antipodes-Kollektion sorgfältig ausgewählt. Es handelt sich um ein außergewöhnliches Single Cask (#461), das in einem getorften Bourbon-Fass gereift ist und nur 245 Flaschen produziert hat, die von Liebhabern komplexer und authentischer getorfter Whiskys gesucht werden.
Getorft, kraftvoll und bemerkenswert fein.
