BIMBER - Ex Bourbon Cask - Small Batch č. 3 - 51,60%
Palírna Bimber se nachází v srdci Londýna, Anglie. Založena nadšenci whisky s odvážnými ambicemi, Ewelinou Chruszczyk a Dairuszem Plazewskim, se zaměřuje na výrobu výjimečného Single Malt, bohatého na charakter a autentičnost. Palírna spoléhá na řemeslné a tradiční metody, které jsou dnes téměř zapomenuté, aby zajistila bezchybnou kvalitu. Ječmen používaný je pěstován výhradně na jediné místní farmě, slazený ručně na podlaze, poté ručně mletý před pomalým sedmidenním kvašením v dřevěných kádích pečlivě vyrobených v jejich vlastní bednářské dílně. Ohřev malých měděných kotlů probíhá přímým ohněm, aby se destilát vylepšil, který poté zraje v pečlivě vybraných sudech, aby vznikla harmonická whisky. Všechny operace míchání a plnění do lahví probíhají přímo v palírně, což zaručuje optimální sledovatelnost. První sudy Bimber byly naplněny 26. května 2016 a první limitovaná edice 1 000 ručně číslovaných lahví byla uvedena na trh v září 2019 a vyprodala se během pouhých 3 hodin. Od roku 2020 Bimber rozšiřuje svůj katalog o rozmanitou řadu výjimečných Single Malt whisky, které okouzlují znalce po celém světě.
Tato exkluzivní edice je exkluzivitou Clos des Spiritueux. Lahvováno přímo v palírně, tato whisky pochází z jediného sudu, který dříve obsahoval Bourbon. Bylo vyrobeno pouze 5 000 kusů, což zaručuje vzácný a vyhledávaný charakter.
Výrazné dřevité tóny