CAOL ILA - 36 anni - 1984 - Gordon & MacPhail - 53,90%
Gordon & MacPhail è un rinomato imbottigliatore indipendente di whisky scozzese e il proprietario storico della distilleria Benromach. Conosciuta per la sua gamma eccezionalmente diversificata di imbottigliamenti rari e unici, questa casa seleziona con cura whisky provenienti da alcune delle distillerie più prestigiose della Scozia. Fondata nel 1895 come drogheria e commerciante di vini e liquori situata a Elgin, nel cuore dello Speyside nel nord-est della Scozia, l'azienda si è evoluta con tradizione e passione. Nel 1915, l'ex apprendista John Urquhart prese il controllo totale dell'azienda, che più di un secolo dopo rimane un'impresa familiare rispettata e influente nel mondo del whisky di prestigio.
La distilleria Caol Ila si trova a nord-est dell'Isola di Islay, in Scozia, rinomata per i suoi Single Malt iconici. È la più grande distilleria di malto singolo dell'isola in termini di capacità produttiva. Fondata nel 1846 vicino a Port Askaig, è ora un gioiello del portafoglio Diageo. La sua produzione significativa è in gran parte destinata alla creazione di famosi blend, in particolare il rinomato Johnnie Walker. In risposta alla crescente domanda, la vecchia distilleria è stata sostituita nel 1974 da una struttura moderna e più grande. Dal 2010, la produzione è quasi raddoppiata, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri all'anno. Fino al 2002, i Single Malt Caol Ila erano disponibili solo tramite imbottigliatori indipendenti prima del rilascio ufficiale del Caol Ila 12 anni. L'orzo maltato proviene da Port Ellen, e gli alambicchi, significativamente più grandi rispetto a quelli di altre distillerie di Islay, sono riempiti a metà, ottimizzando il contatto tra il vapore alcolico e il rame. Questo processo unico conferisce a Caol Ila espressioni generalmente meno torbate rispetto a quelle solitamente associate ai whisky di Islay, offrendo un carattere affumicato sottile ed elegante. Inoltre, a volte vengono prodotte versioni non torbate, aumentando la diversità aromatica di questa rinomata distilleria.
Torbato
