CAOL ILA - 36 anos - 1984 - Gordon & MacPhail - 53,90%
Gordon & MacPhail é um renomado engarrafador independente de uísque escocês e o proprietário histórico da destilaria Benromach. Conhecida por sua gama excepcionalmente diversificada de engarrafamentos raros e únicos, esta casa seleciona cuidadosamente uísques de algumas das destilarias mais prestigiadas da Escócia. Fundada em 1895 como uma mercearia e comerciante de vinhos e destilados localizada em Elgin, no coração de Speyside, no nordeste da Escócia, a empresa evoluiu com tradição e paixão. Em 1915, o ex-aprendiz John Urquhart assumiu o controle total da empresa, que mais de um século depois continua sendo uma empresa familiar respeitada e influente no mundo do uísque premium.
A destilaria Caol Ila está localizada a nordeste da Ilha de Islay, na Escócia, conhecida por seus emblemáticos Single Malts. É a maior destilaria de malte único da ilha em termos de capacidade de produção. Fundada em 1846 perto de Port Askaig, é agora uma joia no portfólio da Diageo. Sua produção significativa é amplamente destinada à elaboração de blends famosos, notadamente o renomado Johnnie Walker. Em resposta à crescente demanda, a antiga destilaria foi substituída em 1974 por uma instalação moderna e maior. Desde 2010, a produção quase dobrou, passando de 3,5 para 6,5 milhões de litros anuais. Até 2002, os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis apenas por meio de engarrafadores independentes antes do lançamento oficial do Caol Ila 12 anos. A cevada maltada vem de Port Ellen, e os alambiques, significativamente maiores do que os de outras destilarias de Islay, são preenchidos até a metade, otimizando o contato entre o vapor de álcool e o cobre. Este processo único confere às expressões de Caol Ila um caráter geralmente menos turfado do que aqueles normalmente associados aos uísques de Islay, oferecendo um caráter defumado sutil e elegante. Além disso, versões não turfadas são às vezes produzidas, aumentando a diversidade aromática desta renomada destilaria.
Turfado
