CAOL ILA - 1984 - Botte n. 6080 - Imbottigliato nel 1998 - Riserva - Gordon & MacPhail - 46%
Gordon & MacPhail è un rinomato imbottigliatore indipendente di whisky scozzese e proprietario della prestigiosa distilleria Benromach. L'azienda è nota per la sua gamma eccezionalmente varia di imbottigliamenti provenienti da alcune delle distillerie più iconiche della Scozia. Fondata nel 1895 come drogheria e commerciante di vini e liquori a Elgin, nel nord-est della Scozia, ha vissuto una svolta importante nel 1915 quando l'ex apprendista John Urquhart prese il pieno controllo dell'azienda. Più di un secolo dopo, Gordon & MacPhail conserva con orgoglio la sua identità di azienda familiare, sinonimo di eccellenza e tradizione nel mondo del whisky.
La distilleria Caol Ila si trova sull'isola di Islay, in Scozia, nota per essere la più grande distilleria di Single Malt dell'isola in termini di capacità produttiva. Fondata nel 1846 vicino a Port Askaig, la distilleria fa ora parte del prestigioso portafoglio di Diageo. Gran parte della sua produzione è destinata a famosi blend come Johnnie Walker. Per soddisfare la crescente domanda, la vecchia distilleria è stata demolita nel 1974 per fare spazio a un sito più moderno e di maggiore capacità. Dal 2010, la produzione è quasi raddoppiata, passando da 3,5 a 6,5 milioni di litri all'anno, a testimonianza della crescente popolarità dei suoi whisky.
I Single Malt Caol Ila erano disponibili solo tramite imbottigliatori indipendenti fino al 2002, anno in cui è stato ufficialmente commercializzato il Caol Ila 12 anni. L'orzo utilizzato è maltato a Port Ellen. Gli alambicchi di Caol Ila sono molto più grandi di quelli delle altre distillerie di Islay e vengono riempiti solo a metà per ottimizzare il contatto tra il vapore alcolico e il rame, conferendo alle espressioni di Caol Ila uno stile molto meno torbato rispetto agli altri malt di Islay, con un carattere affumicato sottile ed elegante. Alcune versioni offrono persino un profilo non torbato, privilegiando la finezza aromatica.
Questa edizione limitata proviene dalla Botte Unica n. 6080. Questo whisky eccezionale è stato distillato nel 1984 e invecchiato per 14 anni, conferendogli una complessità straordinaria e un perfetto equilibrio tra dolcezza e sfumature affumicate.
Torbato (30-35 ppm)
