CAOL ILA - 1984 - Fût n°6080 - Mis en bouteille en 1998 - Réserve - Gordon & MacPhail - 46%
Gordon & MacPhail est un embouteilleur indépendant de whisky écossais réputé, ainsi que propriétaire de la prestigieuse distillerie Benromach. L’entreprise est reconnue pour sa gamme exceptionnellement variée d’embouteillages issus de certaines des distilleries les plus emblématiques d’Écosse. Fondée en 1895 en tant qu’épicier et marchand de vins et spiritueux à Elgin, dans le nord-est de l’Écosse, elle a vu un tournant majeur en 1915 lorsque l’ancien apprenti John Urquhart a pris le contrôle total de l’entreprise. Plus d’un siècle plus tard, Gordon & MacPhail conserve fièrement son identité d'entreprise familiale, synonyme d’excellence et de tradition dans l’univers du whisky.
La distillerie Caol Ila est située sur l’île d’Islay, en Écosse, connue pour être la plus grande distillerie de Single Malt de l’île en termes de capacité de production. Fondée en 1846 près de Port Askaig, la distillerie fait désormais partie du portefeuille prestigieux de Diageo. Une large partie de sa production est destinée à de célèbres blends tels que Johnnie Walker. Afin de répondre à la demande croissante, l’ancienne distillerie a été démolie en 1974 pour laisser place à un site plus moderne et de plus grande capacité. Depuis 2010, la production a presque doublé, passant de 3,5 à 6,5 millions de litres par an, témoignant de la popularité grandissante de ses whiskies.
Les Single Malts Caol Ila étaient uniquement disponibles par l’intermédiaire d’embouteilleurs indépendants jusqu’en 2002, année où le Caol Ila 12 ans d’âge a officiellement été commercialisé. L’orge utilisée est maltée à Port Ellen. Les alambics de Caol Ila sont bien plus grands que ceux des autres distilleries d’Islay et ne sont remplis qu’à moitié afin d’optimiser le contact entre la vapeur d’alcool et le cuivre, ce qui confère aux expressions de Caol Ila un style beaucoup moins tourbé que les autres malts d’Islay, avec un caractère fumé subtil et élégant. Certaines versions offrent même un profil non tourbé, privilégiant la finesse aromatique.
Cette édition limitée provient du Fût Unique N° 6080. Ce whisky exceptionnel a été distillé en 1984 puis vieilli pendant 14 ans, ce qui lui confère une complexité remarquable et un équilibre parfait entre douceur et nuances fumées.
Tourbé (30-35 ppm)
