CAOL ILA - 1984 - Sud č. 6080 - Lahvováno v roce 1998 - Rezerva - Gordon & MacPhail - 46%
Gordon & MacPhail je renomovaný nezávislý plnič skotské whisky a vlastník prestižní palírny Benromach. Společnost je známá svou mimořádně rozmanitou škálou lahvování z některých z nejikoničtějších palíren Skotska. Založena v roce 1895 jako obchod s potravinami a obchodník s vínem a lihovinami v Elginu na severovýchodě Skotska, zažila významný zlom v roce 1915, kdy bývalý učedník John Urquhart převzal plnou kontrolu nad podnikem. O více než století později si Gordon & MacPhail hrdě uchovává svou rodinnou identitu, která je synonymem excelence a tradice ve světě whisky.
Palírna Caol Ila se nachází na ostrově Islay ve Skotsku a je známá jako největší palírna Single Malt na ostrově z hlediska výrobní kapacity. Založena v roce 1846 poblíž Port Askaig, palírna je nyní součástí prestižního portfolia Diageo. Velká část její produkce je určena pro slavné směsi jako Johnnie Walker. Aby vyhověla rostoucí poptávce, byla stará palírna v roce 1974 zbourána, aby uvolnila místo modernějšímu a většímu zařízení. Od roku 2010 se výroba téměř zdvojnásobila z 3,5 na 6,5 milionu litrů ročně, což svědčí o rostoucí popularitě jejích whisky.
Single Malty Caol Ila byly k dispozici pouze prostřednictvím nezávislých plničů až do roku 2002, kdy byl oficiálně uveden Caol Ila 12 let. Použitý ječmen je sladován v Port Ellen. Caolilské kotle jsou mnohem větší než u ostatních palíren na Islay a jsou naplněny pouze do poloviny, aby se optimalizoval kontakt mezi alkoholovou parou a mědí, což dává výrazům Caol Ila styl, který je mnohem méně rašelinový než u ostatních Islay maltů, s jemným a elegantním kouřovým charakterem. Některé verze dokonce nabízejí nerašelinový profil, který upřednostňuje aromatickou jemnost.
Tato limitovaná edice pochází z jedinečného sudu č. 6080. Tento výjimečný whisky byl destilován v roce 1984 a zrál 14 let, což mu dodává pozoruhodnou komplexnost a dokonalou rovnováhu mezi sladkostí a kouřovými nuancemi.
Rašelinový (30-35 ppm)
