CAOL ILA - 1984 - Fad nr. 6080 - Flaskefyldt i 1998 - Reserve - Gordon & MacPhail - 46%
Gordon & MacPhail er en anerkendt uafhængig aftapper af skotsk whisky og ejer af det prestigefyldte Benromach destilleri. Virksomheden er kendt for sit usædvanligt varierede udvalg af aftapninger fra nogle af Skotlands mest ikoniske destillerier. Grundlagt i 1895 som en købmand og vin- og spiritushandler i Elgin, det nordøstlige Skotland, oplevede den en vigtig vending i 1915, da den tidligere lærling John Urquhart overtog fuld kontrol over virksomheden. Mere end et århundrede senere bevarer Gordon & MacPhail stolt sin familievirksomhedsidentitet, som er synonymt med ekspertise og tradition i whisky-verdenen.
Caol Ila destilleriet ligger på øen Islay, Skotland, kendt som den største Single Malt destilleri på øen målt på produktionskapacitet. Grundlagt i 1846 nær Port Askaig er destilleriet nu en del af det prestigefyldte Diageo portefølje. En stor del af produktionen går til berømte blends som Johnnie Walker. For at imødekomme den stigende efterspørgsel blev det gamle destilleri revet ned i 1974 for at give plads til en mere moderne og større facilitet. Siden 2010 er produktionen næsten fordoblet fra 3,5 til 6,5 millioner liter om året, hvilket vidner om den stigende popularitet af dets whiskyer.
Caol Ila Single Malts var kun tilgængelige gennem uafhængige aftappere indtil 2002, hvor den officielle 12-årige Caol Ila blev lanceret. Byggen, der anvendes, er maltet i Port Ellen. Caol Ilas pot stills er meget større end andre Islay destilleriers og fyldes kun halvt for at optimere kontakten mellem alkohol damp og kobber, hvilket giver Caol Ila udtryk en stil, der er meget mindre tørvet end andre Islay malts, med en subtil og elegant røget karakter. Nogle versioner tilbyder endda en ikke-tørvet profil, der favoriserer aromatisk finesse.
Denne begrænsede udgave kommer fra Single Cask nr. 6080. Denne enestående whisky blev destilleret i 1984 og lagret i 14 år, hvilket giver den en bemærkelsesværdig kompleksitet og en perfekt balance mellem sødme og røgede nuancer.
Tørvet (30-35 ppm)
