BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46.3%
La Distilleria Bunnahabhain si trova sull'iconica isola di Islay (pronunciato "Ayla") in Scozia, un terroir rinomato per i suoi whisky unici dal carattere marittimo. Fondata nel 1881 da William Robertson in collaborazione con William e James Greenlees, questa distilleria tradizionale incarna l'eccellenza dell'artigianato scozzese. Nel 1883, la produzione di Bunnahabhain conobbe una crescita significativa e nel 1963, di fronte alla crescente domanda di whisky scozzesi, la distilleria raddoppiò i suoi alambicchi per aumentare la capacità. Nonostante una sospensione nel 1982 dovuta a un calo generale del mercato, la produzione riprese nel 1984, dimostrando la resilienza del marchio. Da allora, la distilleria ha cambiato più volte proprietà prima di essere integrata nel prestigioso gruppo Distell nel 2013.
Il processo di produzione del whisky Bunnahabhain è meticoloso: inizia con l'uso di orzo maltato e leggermente torbato, miscelato con acqua pura proveniente dalla sorgente "Margadale", riscaldata nelle vasche. La fermentazione avviene in vasche di pino dell'Oregon, conferendo al mosto un aroma distintivo. Fedele alla sua tradizione, Bunnahabhain non pratica alcuna filtrazione a freddo sui suoi Single Malt, garantendo un profilo aromatico autentico e ricco. A differenza di altri whisky di Islay, questa distilleria offre uno stile unico: i suoi whisky non sono eccessivamente torbati o affumicati, mettendo l'accento sull'equilibrio e la finezza dei sapori.
Toiteach A Dhà, la cui traduzione in gaelico scozzese è "Due Fuochi", è un'espressione emblematica selezionata dalla Senior Blender, la Dott.ssa Kirstie McCallum. Questa cuvée è il risultato di un delicato assemblaggio di vecchie botti di Bourbon e Sherry, accuratamente affinati nei magazzini costieri bagnati dalla baia di Bunnahabhain. Il risultato è una versione intensamente più torbata e affumicata rispetto alle edizioni classiche, offrendo agli amanti del whisky un'esperienza sensoriale potente e raffinata.
Torbato
