BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
A Destilaria Bunnahabhain está localizada na icônica ilha de Islay (pronuncia-se "Ayla") na Escócia, um terroir conhecido pelos seus whiskies únicos com caráter marítimo. Fundada em 1881 por William Robertson em colaboração com William e James Greenlees, esta destilaria tradicional representa a excelência do saber-fazer escocês. Em 1883, a produção da Bunnahabhain cresceu consideravelmente e, em 1963, diante da crescente demanda por whiskies escoceses, a destilaria dobrou seus alambiques para aumentar a capacidade. Apesar de uma paralisação em 1982 devido a uma queda geral do mercado, a produção foi retomada em 1984, demonstrando a resiliência da marca. Desde então, a destilaria mudou de proprietários várias vezes antes de ser integrada ao prestigioso grupo Distell em 2013.
O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain é meticuloso: começa com o uso de cevada maltada e levemente turfada, misturada com água pura da fonte "Margadale", aquecida nas cubas. A fermentação ocorre em cubas de pinho do Oregon, conferindo ao mosto um aroma distinto. Fiel à sua tradição, a Bunnahabhain não pratica nenhuma filtragem a frio em seus Single Malts, garantindo um perfil aromático autêntico e rico. Ao contrário de outros whiskies de Islay, esta destilaria oferece um estilo único: seus whiskies não são excessivamente turfados ou defumados, enfatizando o equilíbrio e a finesse dos sabores.
Toiteach A Dhà, cuja tradução em gaélico escocês é "Dois Fogs", é uma expressão emblemática selecionada pela Senior Blender, Dra. Kirstie McCallum. Esta edição é o resultado de uma delicada mistura de barris antigos de Bourbon e Sherry, cuidadosamente envelhecidos nos armazéns costeiros banhados pela baía de Bunnahabhain. O resultado é uma versão intensamente mais turfada e defumada do que as edições clássicas, oferecendo aos amantes de whisky uma experiência sensorial poderosa e refinada.
Turfado
