BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46.3%
La Destilería Bunnahabhain está situada en la emblemática isla de Islay (pronunciado "Ayla") en Escocia, un terroir reconocido por sus whiskies únicos con carácter marítimo. Fundada en 1881 por William Robertson en colaboración con William y James Greenlees, esta destilería tradicional encarna la excelencia del saber hacer escocés. En 1883, la producción de Bunnahabhain experimentó un crecimiento considerable y en 1963, ante la creciente demanda de whiskies escoceses, la destilería duplicó sus alambiques para aumentar su capacidad. A pesar de una parada en 1982 debido a una caída general del mercado, la producción se reanudó en 1984, demostrando la resiliencia de la marca. Desde entonces, la destilería ha cambiado de propietarios varias veces antes de integrarse en el prestigioso grupo Distell en 2013.
El proceso de elaboración del whisky Bunnahabhain es minucioso: comienza con el uso de cebada malteada y ligeramente turba, mezclada con agua pura de la fuente "Margadale", calentada en los tanques. La fermentación se realiza en tanques de pino de Oregón, lo que confiere al mosto un aroma distintivo. Fiel a su tradición, Bunnahabhain no practica ninguna filtración en frío en sus Single Malts, garantizando un perfil aromático auténtico y rico. A diferencia de otros whiskies de Islay, esta destilería ofrece un estilo único: sus whiskies no son excesivamente turbados ni ahumados, poniendo énfasis en el equilibrio y la finura de los sabores.
Toiteach A Dhà, cuya traducción en gaélico escocés es "Dos Fuegos", es una expresión emblemática seleccionada por la Senior Blender, la Dra. Kirstie McCallum. Esta edición es el fruto de una delicada mezcla de barricas antiguas de Bourbon y Jerez, cuidadosamente afinadas en los almacenes costeros bañados por la bahía de Bunnahabhain. El resultado es una versión intensamente más turba y ahumada que las ediciones clásicas, ofreciendo a los amantes del whisky una experiencia sensorial potente y refinada.
Turba
