BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
Die Bunnahabhain Destillerie befindet sich auf der ikonischen Insel Islay (ausgesprochen "Ayla") in Schottland, einem Terroir, das für seine einzigartigen Whiskys mit maritimem Charakter bekannt ist. Gegründet 1881 von William Robertson in Zusammenarbeit mit William und James Greenlees, verkörpert diese traditionelle Destillerie die Exzellenz schottischen Handwerks. Im Jahr 1883 erlebte die Produktion von Bunnahabhain ein erhebliches Wachstum, und 1963, angesichts der steigenden Nachfrage nach schottischen Whiskys, verdoppelte die Destillerie ihre Brennblasen, um die Kapazität zu erhöhen. Trotz eines Stillstands im Jahr 1982 aufgrund eines allgemeinen Marktrückgangs wurde die Produktion 1984 wieder aufgenommen, was die Widerstandsfähigkeit der Marke zeigt. Seitdem hat die Destillerie mehrmals den Besitzer gewechselt, bevor sie 2013 in die renommierte Distell-Gruppe integriert wurde.
Der Herstellungsprozess des Bunnahabhain-Whiskys ist sorgfältig: Er beginnt mit der Verwendung von gemälzter und leicht getorfter Gerste, gemischt mit reinem Wasser aus der Quelle "Margadale", das in den Behältern erhitzt wird. Die Fermentation erfolgt in Oregon-Kiefernbehältern, die der Maische ein unverwechselbares Aroma verleihen. Bunnahabhain bleibt seiner Tradition treu und verzichtet bei seinen Single Malts auf jegliche Kaltfiltration, was ein authentisches und reichhaltiges Aromaprofil garantiert. Im Gegensatz zu anderen Islay-Whiskys bietet diese Destillerie einen einzigartigen Stil: Ihre Whiskys sind nicht übermäßig getorft oder rauchig und legen Wert auf Ausgewogenheit und Feinheit der Aromen.
Toiteach A Dhà, dessen schottisch-gälische Übersetzung "Zwei Feuer" lautet, ist ein emblematischer Ausdruck, der von der Senior Blenderin Dr. Kirstie McCallum ausgewählt wurde. Diese Abfüllung ist das Ergebnis einer feinen Mischung aus alten Bourbon- und Sherryfässern, die sorgfältig in den Küstenlagern an der Bucht von Bunnahabhain gereift sind. Das Ergebnis ist eine Version, die intensiver getorft und rauchiger ist als die klassischen Editionen und Whisky-Liebhabern ein kraftvolles und raffiniertes sensorisches Erlebnis bietet.
Getorft
