BUNNAHABHAIN - Toiteach A Dha - 46,3%
De Bunnahabhain Distilleerderij bevindt zich op het iconische eiland Islay (uitgesproken als "Ayla") in Schotland, een terroir dat bekend staat om zijn unieke whisky's met een maritiem karakter. Opgericht in 1881 door William Robertson in samenwerking met William en James Greenlees, belichaamt deze traditionele distilleerderij de uitmuntendheid van Schotse vakmanschap. In 1883 kende de productie van Bunnahabhain een aanzienlijke groei en in 1963, gezien de toenemende vraag naar Schotse whisky's, verdubbelde de distilleerderij haar ketels om de capaciteit te vergroten. Ondanks een stop in 1982 door een algemene marktterugval, werd de productie in 1984 hervat, wat de veerkracht van het merk aantoont. Sindsdien heeft de distilleerderij meerdere keren van eigenaar gewisseld voordat het in 2013 werd geïntegreerd in de prestigieuze Distell-groep.
Het productieproces van Bunnahabhain whisky is nauwgezet: het begint met het gebruik van gemoute en licht geturfde gerst, gemengd met puur water uit de bron "Margadale", verwarmd in de vaten. De fermentatie vindt plaats in Oregon dennenvaten, wat het wort een kenmerkend aroma geeft. Getrouw aan zijn traditie past Bunnahabhain geen koude filtratie toe op zijn Single Malts, wat zorgt voor een authentiek en rijk aromaprofiel. In tegenstelling tot andere Islay-whisky's biedt deze distilleerderij een unieke stijl: haar whisky's zijn niet overdreven geturfd of rokerig, met de nadruk op balans en finesse in de smaken.
Toiteach A Dhà, waarvan de Schots-Gaelische vertaling "Twee Vuren" is, is een emblematische uitdrukking geselecteerd door Senior Blender Dr. Kirstie McCallum. Deze cuvée is het resultaat van een delicate blend van oude Bourbon- en Sherryvaten, zorgvuldig gerijpt in kustmagazijnen aan de baai van Bunnahabhain. Het resultaat is een versie die intensiever geturfd en rokerig is dan de klassieke edities, en biedt whiskyliefhebbers een krachtige en verfijnde zintuiglijke ervaring.
Geturfd
