RUM NATION - Guatemala XO - Karaffel 20-års jubilæum - 40%
Fabio Rossi blev født i 1961 og har en prestigefyldt uddannelse i ønologi opnået i Conegliano, Italien. Han kommer fra en passioneret familie; hans far Mario Jr., pioner inden for import af vin og spiritus til Italien siden 1956, var den allerførste til at introducere det berømte destilleri Laphroaig på det italienske marked samt ikoniske mærker som Rhum Barbancourt, flere berømte Bordeaux-cru'er og exceptionelle champagner som Salon. Fabio voksede op i hjertet af dette raffinerede univers, omgivet af flasker med fine vine og sjældne spiritus, før han lancerede sine egne eksklusive udvalgte whiskyer og exceptionelle rom. I 1990 rejste han til Skotland for at opdage destillerier, smage sjældne fade og etablere solide forretningspartnerskaber. Under sit besøg i whisky-lagre opdagede han gamle fade med rom fra Britisk Guyana og Jamaica, opbevaret sammen med prestigefyldte Single Malt. Under den kyndige vejledning af hr. Samaroli, en anerkendt ekspert, lærte han om forskellige romstile og hemmelighederne bag deres modning. Med sin viden erhvervede han sine første fade, som han tappede på flaske: således blev mærket Rum Nation født i 1999, resultatet af en streng udvælgelse af de bedste rom fra forskellige terroirs.
Rum Nations unikke filosofi bygger på køb af unge rom, som derefter lagres lokalt i 6 til 8 år i deres oprindelige tropiske klima, før de overføres til Europa til en omhyggelig modning. I modsætning til klassiske standarder fremhæver etiketterne ikke destillerinavne, men fokuserer på de ikoniske geografiske oprindelsesområder.
For at fejre Rum Nations 20-års jubilæum stammer denne specialudgave fra en streng udvælgelse af de bedste fade. Destilleret fra sukkerrørs-melasse og opnået ved kolonnedestillation, er denne rene rom lagret i mindst 4 år i ex-Bourbon-fade i det fugtige tropiske klima i Rio Hondo-regionen i Guatemala. Den gennemgår derefter en yderligere lagring på 16 måneder i Oloroso- og Pedro Ximenez-fade, placeret i et enestående køligt og bjergrigt miljø i det nordlige Italien. Denne dobbelte modning giver denne rom komplekse og raffinerede noter, unikke på markedet.
