RUM NATION - Guatemala XO - Carafe 20th Anniversary - 40%
Fabio Rossi est né en 1961 et détient un diplôme prestigieux en œnologie obtenu à Conegliano, en Italie. Issu d’une famille passionnée, son père Mario Jr., pionnier dans l’importation de vins et spiritueux en Italie depuis 1956, fut le tout premier à introduire la célèbre distillerie Laphroaig sur le marché italien, ainsi que des marques emblématiques comme le Rhum Barbancourt, plusieurs crus bordelais renommés et des champagnes d’exception tels que Salon. Fabio a grandi au cœur de cet univers raffiné, entre bouteilles de vins fins et spiritueux rares, avant de lancer ses propres sélections exclusives de whiskies et de rhums d’exception. En 1990, il se rend en Écosse pour découvrir les distilleries, déguster des fûts rares et établir des partenariats commerciaux solides. Lors de sa visite dans les entrepôts de whisky, il découvre des fûts anciens de rhums issus de la Guyane britannique et de la Jamaïque, entreposés aux côtés de prestigieux Single Malt. Sous les conseils avisés de M. Samaroli, expert renommé, il s'initie aux différents styles de rhums et aux secrets de leur maturation. Fort de ses acquis, il acquiert ses premiers fûts qu’il met en bouteille : c’est ainsi qu’en 1999 naît la marque Rum Nation, fruit d’une rigoureuse séléction des meilleurs rhums de terroirs variés.
La philosophie unique de Rum Nation repose sur l’achat de rhums jeunes, qui sont ensuite vieilllis localement pendant 6 à 8 ans dans leur climat tropical d’origine, avant d’être transférés en Europe pour un affinage minutieux. Contrairement aux standards classiques, l’étiquetage ne met pas en avant les noms des distilleries, mais privilégie la mise en lumière des zones géographiques emblématiques d’origine.
Pour célébrer le 20ème anniversaire de Rum Nation, cette édition spéciale est issue d’une sélection rigoureuse des meilleurs fûts. Distillé à partir de mélasse de canne à sucre et obtenu par distillation en colonne, ce rhum pur est vieilli pendant au moins 4 ans dans des fûts d’ex-Bourbon au climat tropical humide de la région de Rio Hondo au Guatemala. Il bénéficie ensuite d’un élevage additionnel de 16 mois dans des fûts d’Oloroso et de Pedro Ximenez, installés dans un environnement frais et montagneux exceptionnel du nord de l’Italie. Cette double maturation confère à ce rhum des notes complexes et raffinées, uniques sur le marché.
